食品大廠被扯進過期品風暴，讓人對食品廠「自由心證」的把關有了質疑，但面對上游供貨商出了包，下游通路業者更是繃緊神經，儘管在所謂過期或即期的不良品中，大部分是退回給食品廠自行處理，但部分不可退的乾貨等商品，他們報廢銷毀可是有重重關卡，除了拆開包裝，還要噴漆，讓有心人想回收都沒有機會。
超市員工：「7、8、9。」
專人清點，再用條碼機雙重確認，過期商品報廢銷毀，關卡重重，乾貨全都要先拆封，露出裡頭的食物，噴上噴漆，讓裡頭商品連回收都不行，最後拍照後才能當成圾垃丟棄。超市店長彭永田：「並不是過期了才下架，即期品或是凹罐或是破包，商品我們馬上就拿下來。」
過期甚至只是即期的不良品，都得集中存放，但一般屬於不可退貨的餅乾、泡麵等乾貨，通路業者會直接報廢、銷毀，占1%，其他罐頭、飲料大多屬於可退商品，由上游食品廠回收，但回收後去那？全掌握在食品廠身上，這部分占99%；至於生鮮比照廚餘回收，但為了「以防萬一」，保存期限3年食品，提前6個月下架，也就是說如果保存期限1年，就提前2個月下架，所以查架得格外嚴格。
超市員工：「這種有枯葉的這種都不行，像這個已經有破包的，這種就不行，也是要下架。」
光是生鮮，每天就分早、中、晚3個時段查架揀貨，乾貨食品或是日常用品更得先拿出架上舊商品對時間，把新進商品往後放，以「先進先出」為最高原則，儘管下游通路繃緊神經，但無法銷毀的商品退回食品廠後，「把關」恐怕就得靠上游食品廠「自由心證」。
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