被驗出食材含有防腐劑，知名連鎖火鍋店「錢都」也名列其中，其實回顧過去，最傳統的「吃火鍋」方式，是一群人圍著一個大鍋子一起吃，10多年前，錢都首度引進號稱日式「一個人一鍋」的吃法，立刻紅遍全台，頓時「一個人一鍋」，大街小巷一間間開，而招牌都和「錢都」非常相似，但分店多再加上部分食材為求新鮮，不論加盟或直營店，都會在店面附近就近採購，品管不易容易出現漏洞。
業者：「你的牛小排，請慢用。」
肉盤、菜盤、小鍋湯和白飯一碗，錢都涮涮鍋，14年前改變傳統吃火鍋，總是要「很多人圍爐」的模式，打著「一人份火鍋」招牌，搶進市場。民眾：「有飯、有菜、有湯，然後一個人吃，就覺得很便宜。」
想要普及價格就得親民，基本款牛、豬、雞經濟鍋140元起跳，想吃豪華點，也有超過500元的海鮮拼盤。業者：「吃不夠你可以加點。」
這一人一鍋在10多年前，是相當創新的吃法，錢都打響招牌迅速擴張，不但全台有30家直營店，加盟商更超過百間，最開始使用的，黃底藍色字體招牌，幾乎成為涮涮鍋的代表，大街小巷都會看到相似招牌的火鍋店。
但就是因為分店多，火鍋食材大多是生鮮品，無法每天從中央廚房統一配送，像豆腐等容易壞掉的食物，就由各店就近找攤商叫貨，品質也難以控管，一般社區型的店，冬季每天能賣300鍋，夏天淡季，也至少有50鍋以上，這次被驗出食材添加防腐劑，業者賺滿荷包，品質控管恐怕還要再加強。
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