不知道您有沒有看過白色的蛋黃？日本研發出白蛋黃雞蛋，根據研究，它的營養價值比一般雞蛋更高，蛋黃之所以變白了，是因為雞隻不吃進口玉米，改吃日本米，用白蛋黃做出來的蛋糕甜點，顏色更加純淨雪白。
純白色的草莓布丁看了令人食指大動，除了鮮紅草莓做點綴，布丁呈現雪白色，這是日本椖木縣的精選促銷特產，原本黃澄澄的布丁之所以通體雪白，全靠甜點師父選用的白蛋黃，和一般蛋黃做對比，色澤明顯差很大。
來到養雞場一探究竟，蛋黃顏色和雞隻飼料息息相關，這群好命的蛋雞，吃的可是日本米，一般雞隻吃玉米下肚，蛋黃自然而然是鮮黃色，吃了白米的雞，下的蛋敲開來一看，蛋黃色澤變淺了，出現白蛋黃；日本雞農拿在地米來養雞，其實也是成本考量，進口玉米價格愈來愈貴，日本當局於是大力推廣用日本米來養雞，稻農開始大面積種植飼料米，去年度有1萬5千公頃，今年增加到3萬4千公頃，整整多出一倍。
日本官方大打國產牌，鼓勵雞農採用國產飼料米，日本雞吃下日本米，生下白蛋黃雞蛋，品質打包票，一定有保障。日本雞農：「雞蛋送來了。」
雞農把新鮮雞蛋送到店家上架賣，卻要克服消費者的心理障礙，白蛋黃雞蛋滯銷，有1/3賣不出去。日本雞農：「大家都覺得蛋黃就一定要是黃色的，所以要買白色蛋黃就會心生遲疑。」
婆婆媽媽怎麼看，怎麼怪，加上白蛋黃雞蛋價格又高貴，椖木縣政府只好絞盡腦汁，想方設法做推銷，研發出各種白蛋黃料理。NHK記者：「白色布丁、白色戚風蛋糕還有白色瑞士捲，一共3種。」
主打3種甜點商品，促銷大會一開張，果然吸引顧客上門掏腰包。銷售小姐：「讓你久等了，多謝。」
日本消費者：「因為是白色蛋黃不知道是什麼東西，心想味道會有所不同，所以想試吃看看。」
白色甜點的確有噱頭，而且白蛋黃雞蛋營養價值高，含有更多維生素E，雖然成本問題有待克服，不過開創出的白色商機，靠口碑發揚光大，未來大有可為。
