今天要帶您探尋的好味道，是花蓮一家40多年歷史的早餐店。他們家的招牌燒賣很特別，不是用蒸的而是用「煎」的，底部要煎到酥脆才起鍋，咬起來卡滋卡滋的口感，讓不少饕客一早就來報到。
打開櫥櫃燒賣只剩兩顆，員工只好動手再做，小小一顆底部煎到酥脆就可以起鍋，傳統用蒸的，這邊的師傅「用煎的」，粒粒皮薄底脆，可以看得到中間餡料，剛起鍋的燒賣香氣四溢，令人口水直流！剪開燒賣餡料紮實，中間沒有一點空隙，還加了一樣秘密武器。
美食達人王珠惠：「荸薺是很特殊的，因為現在很少人菜裡面會放荸薺，你吃的口感會很好。」
加上店家獨門醬料，微辣又帶甜的口感淋上燒賣，一口塞進嘴巴肉香綿密，咬來卡滋卡滋，不過這煎燒賣的主意從何而來？
早餐店老闆娘陳月秀：「我們如果蒸的話沒有地方蒸，我是想說順便煎看看可以不可以，就是煎看看。」
製作過程也不馬虎，麵皮輕薄，肉餡還是獨門秘方，混入香菇、蝦米、四色豆、香菜，師傅手一捏輕鬆成形。
美食達人王珠惠：「每一種東西都是親自做的，都不是不是中央廚房，而且做的味道是非常古早味。」
燒賣是店家強力主打，客人夾啊夾，不到早上10點就快賣光光，不過沒關係，還有其他美食；來到後廚房蛋餅煎的滋滋作響，渾厚外皮和常見的蛋餅不同。
早餐店老闆娘陳月秀：「有的人在做的時候是用那個水水的，我們是不一樣，我們是發麵，所以蛋餅是不一樣的。」
美食達人王珠惠：「它的皮是酥的，裡面的蛋一看就知道很新鮮。」
酥脆老麵外皮有嚼勁，搭上新鮮雞蛋、蔥花，讓老饕讚不絕口，太晚來真的會撲空。
老闆娘承襲外省師傅的好手藝，開了這家中日早餐店，剛開始老闆娘還得到處兜售，現在名聲響亮客人自動上門，一晃眼44年累積許多老饕，每天都像這樣人潮滿滿滿，是花蓮人都不陌生的古早味。
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