這一行不好賺,今天要介紹夜市的攤商!夜市擺攤做生意,看似成本低,簡單沒門檻,人人都可以試看看,但其實做夜市常得看天吃飯,萬一遇上颱風下雨,不但生意泡湯,準備好的食材恐怕都浪費掉,而且工作時間都是假日和晚上,得犧牲陪小孩的時間,只為了能幫家裡多賺點錢。
傍晚5點,打開鐵捲門,架好攤位,把新鮮蛤蜊搬進店裡,準備擺攤做生意,店才剛開,就有顧客等著上門品嚐,他是逢甲夜市,乾燒蛤蜊創始攤老闆吳永雋,這一鍋鍋蛤蜊,熬了4年,才有今天這樣開店就排隊的好成績。
乾燒蛤蜊創始攤老闆吳永雋:「好吃的蛤蜊,可以幫你點餐喔,逢甲夜市是一個開放的戰場,一年會洗掉2成的店家,很不容易。」
沒有假日的夜市人生,選擇從一級戰區逢甲夜市開始,小小攤位,不到一坪大空間,租金就要2萬元,前面1年半幾乎都沒賺錢,沒日沒夜的拼,才建立口碑。
吳先生:「別人休假,我都在上班。」
夜市擺攤看似簡單沒門檻,但每天12點人潮散去收攤後,凌晨3點就得到彰化砷港產地現撈蛤蜊,經過篩選,接著再載回台中,還得整理食材,一天下來,休息時間連8小時都不到。
同樣是夜市,只有特定時間才擺攤的流動夜市,租金相對便宜,但好不容易等到週末來臨,不是颱風天,就是雷陣雨,人潮剩不到一半,不擺攤又不行。
還有這位媽媽,晚上擺攤做生意,早上休息,下午起床就得備料,作息時間都跟孩子沒交集,假日還得帶著女兒一起來擺攤,怕沒錢養小孩,又怕跟孩子的童年錯開。
業者:「夜市媽媽的心聲 對孩子不好意思。」
夜市人生,客人只看到人潮滿滿時的暄鬧,但看不到的是收工之後,擺攤做生意得面臨的種種煩腦。
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