食安風暴重創食品餐飲族群，27日股價表現，統一開盤就被打到跌停、味全一度大跌近5%、王品也同樣重挫4%。外資認為，在民間抵制頂新、味全的情況下，未來有信譽的品牌市佔率將持續攀高，市場可能出現洗牌效應。另外根據中央大學台經中心調查發現，雖然食安風暴衝擊消費者信心，但這股負面效應似乎正逐漸遞減中。
食安風暴滾雪球，重創國內消費者信心，不過根據中央大學台經中心所做的統計發現，10月消費者信心總數為82.98點，雖然比9月稍稍下滑0.18點，但仍在誤差範圍內，幾乎等於持平，食安風暴的負面效應似乎正逐漸遞減。
中央大學台經中心主任吳大任：「食安問題它固然有影響，但是因為我們實質經濟的表現又不錯，那食安問題有些負面的影響，兩相抵銷之後，最後出來的結果是持平這樣的狀況。」
食安風暴的衝擊正在減弱，外資券商也處變不驚，雖然有外資認為內需市場的外食人口減少，但相對有信譽的品牌仍可望長期受惠，外資也預期民眾抵制頂新和味全可能讓餐飲食品市佔率，出現大洗牌，從股價來看9月至今、短短1個多月，首當其衝的味全股價已重創4成以上，面臨20元關卡保衛戰，餐飲龍頭王品股價同樣狂瀉2成，可見劣油風暴影響之深。
但中央大學台經中心解讀，食安風暴的衝擊並不影響整體經濟表現。中央大學台經中心主任吳大任：「差不多一個月前，就一直到現在，其實，我想它的效果它所產生的負面影響，也是在慢慢減退，在長期這些問題慢慢消除之後，那我們在台灣就是我們在食安方面，這個部分應該可以慢慢恢復。」
專家認為，食安問題由來已久，這次全面大爆發，可加強食品安全的把關，未必不是好事。
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