在看守所要求素食餐，但其實魏應充吃素應該有20多年了，就連親上火線的尹衍樑都知道，只是為什麼會吃素，還是跟魏應充的信仰有關，因為20多年前加入慈濟開始吃素，原本3餐只有早午餐吃素，後來晚餐應酬減少、改成全素，口味改變，味全食品也開始增加素食產品，像是素滷肉、素泡麵，就連油，還推出素食者專用的寶素齋料理油。
早餐芝麻饅頭配豆漿，午餐素滷肉、大黃瓜還有海帶湯，魏應充在看守所裡的3餐吃素，而這樣的習慣其實有20多年了。
潤泰集團總裁尹衍樑：「魏應充他是什麼時候開始吃素？就是很多年了，很多年了。」
味全60周年特刊和平面雜誌曾提到，魏應充開始吃素是20多年前，他還在彰化永靖油廠擔任廠長的時候，因為加入慈濟志工行列，遵行減碳節能生活運動，素食是其中一項，原本是3餐中早午餐吃素，隨著晚餐應酬越來越少，魏應充改成吃全素，口味不同，旗下食品也加入素食市場，素滷肉、素泡麵，香積麵，就連油品寶素齋、也是為素食者提供。
慈濟志工：「不知眾生肉就是慈悲，以我個人是為了我個人健康。」
魏應充：「上人要求應該是說，應該是比較嚴謹。」
曾拍過短片，說食物把關要做好，多次賑災也曾送出大批味全旗下的素食商品，魏應充在加入慈濟後多次捐款，多次以志工身分受訪，他和證嚴法師的淵源，從這張照片似乎可以窺見。
魏應充：「我們都要，要貼上人的心，要幫上人想，上人想到的，我們做弟子的要做這樣的規劃。」
照片中，魏應充雙手合十，在信仰中，他跟隨證嚴法師所訂定的規矩，要吃素救地球，但在食品實務操作中，他卻連最基本的道德把關，都徹底遺棄了。
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