一個便當5樣菜，有肉有蛋還有菜，只要20元，你相信嗎？台南遠東科技大學的老師們，為了幫助清寒的學生求得溫飽，一個人每月從自己的薪水裡，至少扣除1千元，拿來作為幸福餐券基金，讓全校近400名學生，用20元就能買到一個價值50元以上的便當或是牛肉麵。
加點炒蛋、一球沙拉、一大匙青菜、一個豆輪，還有主菜三杯雞腿，5樣菜組成這麼一個便當加上一杯飲料，猜猜看，要多少錢呢？還有這麼一大碗牛肉麵，也是一樣的價錢，通通都只要20元，不過得用幸福餐券來買才行。學生：「經濟上比較不會有壓力，不會擔心等一下要去哪裡打工。」
記者：「一個月大約省多少？」學生：「大概2、3千吧。」
原來這幸福餐券專門提供給家裡有變故或是清寒的學生購買，讓一個看來至少要價50元的便當或牛肉麵，只用20元就能買到，當中的差價，全由學校老師負賣買單。校長：「採用自願的方式，大家每個月從薪水扣掉至少1千元，來幫助這些學生。」
學校9成以上的老師，自願每月捐助1千元以上，幫助近400名學生，不用趕著到處打工，20元一餐，就可以求得溫飽，學生們備感溫馨。
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