日本12%的人口，沒有吃早餐的習慣，業者看準隱藏的龐大商機，推出了早餐專屬的拉麵，還有像是迴轉壽司的迴轉早餐，速食店也提早開門，菜色變得很養生，改賣什錦湯和昆布，全力搶攻早餐市場。
Q彈麵條加上濃郁湯頭，拉麵當成早餐吃，早上7點半，店裡就有大批人潮來嚐鮮，另一間餐廳，賣的是早餐版的迴轉壽司，青菜、荷包蛋和煎鮭魚，家常菜色吸引顧客上門。顧客：「好棒喔！看起來好好吃。」
鬆餅早餐店，滿滿的水果，物美價廉也很受歡迎，日本有12%的人口不吃早餐，潛在商機高達1.7兆日圓，業者動腦筋搶客，展開早餐市場爭霸戰。店員：「讓您久等了，早安。」
速食業者提早2小時開門，鎖定早起的上班族和老人家，才8點鐘店裡就已經客滿，菜色也有新變化。店員：「讓您久等了，這是早膳鮭魚。」
米漢堡裡面夾的，是健康的的昆布和鮭魚餅，以往主打的速食漢堡，換成營養的豬肉什錦湯和醃蘿蔔，讓早餐吹起養生風潮。速食業者：「早餐市場接下來，會很穩定的持續成長，我們希望能夠好好把握。」
店員：「我現在裝的是，很受歡迎的草莓和蘋果榖片。」
如果想吃西式口味，燕麥榖片加上焦糖調味，可以直接吃，或是泡牛奶和優格，對趕時間的上班族來說，方便又快速，各式各樣的餐點推陳出新，搶攻早餐商機。
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