吃到飽自助餐，用餐時段不同，價格也不一樣，台中漢來海港城，平日午餐680、晚餐多120元，因為用餐時間差了2小時，另一間百匯自助餐，午餐晚餐差100元，中午現煎區煎蚵仔煎，晚餐則多了牛小排，生魚片種類，多2種，食材的成本，反應在定價上。
牛小排在鐵盤上滋滋作響，師傅現場料理，但是這道菜，平日午餐吃不到。福華飯店公關Rachel：「會定699和799的價格，主要是成本考量。」
福華飯店百匯自助餐，中餐和晚餐差100元，但是菜色大不同，午餐現煎區，只有蚵仔煎、海鮮煎，晚餐則提供牛小排，海鮮區，多了大紅蟳，讓客人自己夾，海鮮鍋，火鍋食材增加九孔鮑魚，讓民眾下鍋烹煮，生魚片種類也不同，午餐只有3種，晚餐多鮭魚、鮪魚生魚片，自助餐菜色，晚餐菜色多10道，價位才不同，而業者說，吃到飽自助餐定價，主要考量食材成本，價格才會有區別。
漢來海港城吳若寧協理：「約會也好或是請客也好、聚餐也好，大家都習慣約晚餐。」
業者說，用餐時間不同，造成餐期價格不同，漢來海港城晚餐，定價比午餐貴170元，但用餐時間，午餐2個半小時，晚餐4小時，晚餐時間拉長，客人可以吃更多，而且平日中午，520座位，只坐一半，但晚餐客滿，業者午餐定價低，衝高來客數。
海港城自助餐，定價一個人800元，主要考量，來自食材成本，占50%以上，再計算人事成本，才能完成定價。
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