北京每天有大約「4百萬人」在外面吃早餐，有大陸年輕人，用創意、擴商機，把普通的早餐煎餅，打造成時尚餐飲，甚至還用賓士車和Mini Cooper外送製造話題，曾俊豪、李皇龍告訴大家。
老闆：「辣椒要嗎？」顧客：「(點頭)不要辣、不要蔥、不要醬菜。」
這是煎餅。
顧客：「來一個加肉的。」老闆：「要辣椒嗎？」顧客：「不要。」
這是雞蛋灌餅，薄到不行的塑膠袋，裝著熱騰騰的食物，老闆剛收完錢的手，又用摸了包子，就連喝豆漿，杯子、吸管品質都讓人捏把冷汗，這是北京上班族平常吃的早餐，現在有了新選擇，寒冷的冬天，不想出門，沒關係，店家開Mini Cooper、BMW、保時捷幫你外送，吃的也是煎餅。
北京民眾：「一個加那個，雙牛肉。」煎餅店員工：「來，牛肉。」
工作檯前，5名師傅動作一致，做餅皮、打蛋、抹醬、加油條，做的是來自於街頭的天津小吃，煎餅果子。
黃太吉煎餅創始人赫暢：「當時是抱一個，比較試試看的心態、有點玩票的心態(創業)，後來發現這個市場非常巨大，原來中餐、中式快餐，煎餅、豆漿、油條、豆腐腦，這些基本款，土的掉渣的產品，我們說，它也有春天。」
◎時尚包裝！ 「土」煎餅變新美食
很「俗」的煎餅也有春天，首先得讓顧客有不同感受，做餐點的師傅戴手套、口罩、髮套，包煎餅 用紙袋，喝豆漿用紙杯，還有地方坐，讓你好好的「喝豆腐腦，思考人生」，都是為了爭取年輕消費者的認同感。
大陸民眾：「我們從山東來的。」記者：「專程來吃？」大陸民眾：「對，平時就愛吃煎餅果子，但一般沒有這樣的店，都是那種小攤上的。」
大陸民眾：「我覺得比較時尚、比較符合年輕人的那種消費觀吧。」
TVBS記者曾俊豪：「要把普通小吃，打造成時尚品牌，靠的就是包裝，而除了產品本身之外，連外送的交通工具，都很講究。」
黃太吉煎餅創始人赫暢：「把豆漿裝到那幾個車裡面。」
煎餅店員工：「捲餅、捲餅、捲餅，這是捲餅，捲餅還差兩箱。」
黃太吉煎餅創始人赫暢：「看哪個車好，往裡面扔。」
◎小米訂1800份大單 豪車隊押運
採訪這天，剛好是黃太吉煎餅接到開店以來的最大訂單，下單的是小米手機，買了1800份的煎餅、豆漿，當做公司尾牙的餐點，外送的車隊，讓人大開眼界。
保時捷、賓士、BMW，算一算11輛車，哪怕空間狹窄，一次只能運送1、2箱，但浩浩蕩蕩的車隊，總價值超過台幣3500萬，拿來護送18萬的餐點，很「土豪」、也很吸睛。
黃太吉煎餅創始人赫暢：「專業的Mini車的外賣車隊，這些都是我們為了讓當下年輕人，覺得這個品牌很酷，這個煎餅店用Mini送外賣，我肯定要拍下來，肯定要讓更多人看。」
◎IT男賣早點 年收2500萬！靠網路
把老牌的煎餅重新包裝，今年33歲的赫暢，之前都在網路公司上班，是個不折不扣的IT男，跨足餐飲業，看似不相干，卻離不了「網路」兩個字。
大陸電子商務觀察家張俊良：「第一批人群特別重要，這個商圈白領比較多，他們用這種，都是一些年輕人、年輕的白領，對互聯網手段非常理解，也非常理解他的一些思維方式，這種人群容易把口碑快速傳播，包括他在微博上，不停跟網友互動，跟網友去互動，網友就會有一種參與感，有參與感，就會把訊息傳遞出去。」
用年輕人的思維創業，赫暢第一年營業額，號稱達到2500萬台幣，雖然一份煎餅加豆漿，要台幣100元，比北京的路邊攤貴了60元，但他說，賣的不是煎餅，而是「體驗感」。
◎效法星巴克！煎餅賣「氣氛」 價翻
黃太吉煎餅創始人赫暢：「我們總說星巴克賣咖啡，星巴克也不單純賣咖啡，他更多的是文化，難道賣煎餅的地方、賣豆漿的店，就不能像星巴克一樣，讓你覺得在這裡，很舒服的待一個下午，難道中國的東西，就不能很舒服地感覺去吃嗎，我覺得不是這樣。」
◎每天1.6億！ 北京「早餐商機驚人」
不管賣的是什麼，黃太吉煎餅，一年多的時間就開了5家店，根據大陸新華社報導，北京的早餐外食族，大約有4百萬人，如果一頓早餐，平均花費台幣40元，換算下來，一天的商機高達1.6億。
TVBS記者曾俊豪：「北京上班族要吃早餐，選項一就是設立在地鐵口，經過政府核准的早餐車，一份雞蛋灌餅加上熱豆漿，折合台幣35元。」
店員：「你的早餐好了。」TVBS記者曾俊豪：「還有一個選擇，就是像這樣的路邊攤，一份煎餅再加上一杯熱豆漿，不到台幣40元。」
◎不怕貴！陸漲薪 促早餐「大躍進」
搶攻早餐市場，北京政府早就出招，2006年推行「早餐工程」，在地鐵站出口設立合法的早餐車，要跟違法的路邊攤搶生意，不過基於衛生考量，不賣現做食品的這項規定，讓合法的早餐車生存不下去。
北京路邊攤餐車老闆：「以前我這裡就是那個車，三環主道上，街道上不讓放，影響市容，這個車我們就每天拉回家。」
合法的早餐車，被路邊攤的「夾殺」，還因為把人行道弄得油膩膩，影響市容，導致北京政府態度轉變，去年底宣布，控管合法餐車的數量，加上大陸白領薪資成長，現在的他們，連吃個早餐，都願意多花點錢，買「體面」。
台商早餐店：「有一個黑椒麵，黑椒麵是吧。」
◎2倍價賣食安 台味早點也夯
黑胡椒義大利麵、蛋餅、豬肉片，熟悉的餐點不是在台灣，而是在上海。台灣早餐業者張姐：「很多人警告我說，人家這裡賣包子饅頭，都是2、3元，你一個火腿蛋就8、90元，妳賣給誰？也很多人說，肯德基、麥當勞就在妳隔壁，妳怎麼辦？」
老闆娘來上海已經10年，之前在台灣也是賣早餐，不過大陸開店，最大的困難就是成本，一條吐司台灣不到40元，這裡一條80元，雖然成本反映在價格上，台式早餐還是有人買單。
顧客：「比較感覺像回到台灣，上海早餐店看起都髒髒的，沒有辦法引起食慾。」
顧客：「這裡有回家的感覺，感覺是媽媽廚房在烹飪，覺得師傅非常用心，還會跟我們有互動。」
一份總匯三明治，台灣50元，上海可以賣到130元，價格翻了不只2倍，大陸消費者還是接受，就是因為提供了路邊攤沒有的安心感。
◎老土煎餅變身 賺白領剛性需求
黃太吉煎餅創始人赫暢：「我覺得從街頭來，但不一定要回到街頭去，他應該是為當下的消費者，提供更愉悅的環境，誰規定了，煎餅就一定要站在大街上吃，沒有嘛！」
有需求，就有市場，哪怕只是把傳統小吃重新包裝，也能開創商機。
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