狄志偉：「觀眾朋友，現在我所在的位置，在泰山一個重劃區，今天不是哈到你家，今天是什麼呢？今天要帶大家去吃早餐，俗話說一年之計在於春，一日之計在於晨啦，所以一天最重要的，就是早餐。這個地方呢也就是我住的社區，不過我的房子，下次再給大家看，今天要帶大家去呢，我們這個社區其實什麼沒有，早餐最多，一共有30間早餐店，今天要帶大家去吃幾間特別的早餐，走。」
真的不是在唬你，我們這裡三步就一間早餐店，幾乎一棟大樓就有一兩間。狄志偉vs老闆娘：「這一間早餐店，也是我們這個社區的人氣早餐，老闆娘，大家好，你的招牌是什麼，豬牌餐。」
這間早餐店價格平價，用料卻很澎派，除了早餐外也賣午餐，算是泰山重劃區裡，元老級的西式早餐，最受歡迎的人氣餐點之一，就是豬排餐。老闆娘：「開10年了。」狄志偉：「開10年，所以我也吃了10年，從沒有結婚吃到結婚，吃到生小孩，都常常在這邊光顧。」
老闆娘推薦的豬排餐，料多味美，除了有當令蔬果莎拉，還有兩顆荷包蛋，四小片吐司，特別是豬排，是每天現買，用特製醬料醃製，口味獨特。狄志偉：「煎蛋也需要技術，蛋可以要求熟或不熟，那現在做的這是不熟的。」
也就是俗稱的太陽蛋，豬排在鐵板上，煎的滋滋做響，一般煎個三五分鐘，顏色有點焦黃，切成小塊後，就可以起鍋，最後還淋上特製的黑胡椒醬，陣陣香氣撲鼻而來，看起來讓人口水直流。
狄志偉：「我們看到這個豬排餐，就是有沙拉，有吐司，兩顆荷包蛋，兩塊豬排，其實這個如果兩個人吃，好像也夠，這樣一份要多少錢？」老闆娘：「90元，還有附一杯飲料。」
其實還挺划算的，當午餐吃都行，由於店裡因為生意太好，還得動用飯店級的烤麵包機，才來的及。
狄志偉：「他們光吐司的醬啊，就很多種。」老闆娘：「這個是蒜味醬。」狄志偉：「這個是蒜味醬，然後呢，這是奶油、草莓、巧克力、花生、奶酥。」
算一算至少八種口味，店裡還有一個特色，看看吧檯區，每天都選用新鮮蔬果，搭配吐司或套餐，讓人每一口都吃的到新鮮，而這個焗烤披薩厚片，更是店裡的NO.1，由於料好價格便宜，生意好到爆炸，不過3年前出現強勁的對手。
狄志偉：「它其實是一間早午餐，在這邊吃呢，可以感覺到比較舒服，它的裝潢比較有設計感，你看站在這邊，是不是就很有那個fu，對不對，很休閒、很放鬆，它裡面的餐也很特別喔。」
鄉村風的設計，白跟綠的色調，讓人彷彿置身在原野，店裡的餐大多是西式，法國、美國、歐式餐點外，還有日式烏龍麵跟飯糰，都是人氣餐點。狄志偉：「平常不輕易對外公開的廚房，今天就在我們的哈新聞曝光了，現在我們這邊看過來，平常他們店裡面，包括中餐啊、西式的早餐，全部都在這邊搞定，現在做的是店裡的招牌，人氣烏龍麵。」
店裡真的生意太好，做菜就跟打仗一樣，平均每個餐點，從製作到完成，都得在3分鐘內搞定，才應付得了絡繹不絕的客人，不信老闆娘馬上測試給你看，要做的是肉醬筆管麵，先將準備好的料丁倒入鍋裡，一邊將筆管麵下鍋煮，然後將肉醬倒入鍋中，接著將半熟的筆管麵加進去。狄志偉：「做吃的就是這樣，你動作一定要快。」老闆娘：「對，所以有些東西，其實已經都是半成品了。」
沒兩三下工夫，不到3分鐘，就大功告成。狄志偉：「所以今天除了來介紹美食之外，我也要來拜師學藝，等一下老闆娘會示範一道菜，然後我就要跟她一起做，所以現在我們要做的這一道是，歐姆蕾。」
這道料理算是店裡的精神，不管美式、法式、日式餐點，都會看到歐姆蕾，做法其實很簡單。老闆娘Vivian：「歐姆蕾的話，其實裡面會有蘑菇、馬鈴薯跟黑胡椒粒，還有紅椒跟黃椒，然後我們要下一點蛋汁。」狄志偉：「歐姆蕾最難應該就是那個蛋包，要把它包起來那一剎那。」老闆娘Vivian：「我們就是會等這個，上面有點泡泡的時候，就要去翻它，然後去修它旁邊的邊，讓它看起來就是，外觀上會更好看，會更美觀。」
嗯，這看起來好像不難，換我來試試看，看似簡單，其實不容易，光要把馬鈴薯固定，切碎，對我來說就有點難。狄志偉：「喔，老闆娘快看不下去了。把它捲起來，壓一壓嗎？」老闆娘：「對，壓一壓會比較漂亮，再翻過來。」狄志偉：「所以這樣就完成了嗎？對，哇我也會做歐姆蕾了。」
然後擺盤，再淋上一點番茄醬，就ok了。狄志偉vs.老闆娘：「這我做的，這老闆娘做的，看起來好像沒有差很多，真的，打幾分打幾分，這樣子有98分，哇，98分，所以我也可以來這邊上班了。」
老闆娘：「我們要塗上，這是我們獨門獨特的醬料，這是我們的和風照燒醬。」
歐姆蕾之外，烤日式飯糰也是店裡招牌，飯糰在煎鍋上面煎，邊塗上特製烤肉醬，一面煎個一分多鐘，再換面，接著灑上白芝麻跟海苔絲，搭配迷你歐姆蕾，跟兩條脆薯，還有沙拉，一樣是三分鐘內，搞定一道餐點。狄志偉：「這是大家看到，剛剛在廚房裡面，這個老闆娘她所做的，這是日式飯糰套餐。」
狄志偉：「來，小朋友，你的餐來了。」小朋友：「謝謝。」狄志偉：「可以告訴叔叔它是什麼味道嗎？」小朋友：「有點鹹鹹，有點醬油的味道。」
飯糰之外，店裡超受小朋友歡迎的還有飛機餐，碎蛋花、全麥吐司加上薯條，跟一片火腿，加上一杯飲料，70元有找，德式套餐也是店裡人氣餐點。狄志偉：「你有算過你貢獻多少錢在這邊嗎？」顧客：「一根柱子了。」
狄志偉：「好，除了大家剛剛看到西式早餐之外，其實在我住的這個社區裡面這邊有一間賣了20幾年的豆漿店。」
隱身在市場裡的豆漿店，一賣就是26年，攤子上，每樣東西標榜天然食材，全都是老闆蔣哥親手做的，不管是燒餅或者是蛋餅、饅頭、油條、飯糰，都是純手工，店裡幾樣餐點，每天都在比人氣。狄志偉：「大家看到了喔，這邊的招牌，就是它的蛋餅了喔，那這個早餐店的蛋餅，其實非常的特別。」
店員：「就給它煎酥一點，蛋餅皮老闆特製的。」
老闆蔣哥vs狄志偉：「傳統的豆漿，(餅皮)都是用豬油，但是我是用改良的，自己改良過的，用那個植物油，然後經過多年的經驗，講一句俗語，大家都是有秘方，不敢講，不能對外透露。」
總之這蛋餅非常酥脆，裡面看的到滿滿的蔥花，一份才20元，很多人一吃成主顧。顧客：「比較酥比較好吃，比較不會軟軟爛爛的，然後味道很好，它的蘿蔔糕也很好吃。」
顧客：「外面好像脆脆的，很好吃吃不膩。」
店裡的油條也是一絕，全部都是蔣哥純手工做的。老闆蔣哥：「通常豆漿店喔，有現炸的油條，表示它東西都是手工自己做的。有自己做的，也有人用批的啊，用批的就表示，他東西都用批的，不是自己(做)。」狄志偉：「你們做早餐也很辛苦，很多都要自己來。」老闆蔣哥：「我們就賺這個工錢。」
油條就是要現炸才好吃，通常一團麵團，可以炸30根油條，只見蔣哥身手俐落，從揉麵團、桿麵團到切麵團，一樣沒幾秒工夫就搞定。狄志偉vs.老闆蔣哥：「通常這油條，都是兩根連在一起，我第一次看到說，原來做油條，是這樣做，我本來以為是一條，丟下去。不行一條絕對不會澎喔。你看我試驗給你看，一條就是這麼大喔，它不會漲起來，它就是這麼大，你看，它就變成小條的油條喔，沒有沒有它根本就炸不起來，好像是靠拉扯的力量。」
哇，這江湖一點訣，不說還真是不知道，瞧每根油條炸的酥黃，我口水都快流下來了。狄志偉vs.老闆蔣哥：「現在要拜師一下了，就是這兩個麵條，要疊在一起嘛，對你看我這邊，這個拿起來很軟耶，手先沾麵粉，手要先沾一點麵粉，要不然你手黏黏的，它越拉越長，沾一點麵粉，然後把它疊在一起，對對對，這樣嗎？這樣就好了，我剛剛看你是用這一根嘛，從中間壓，這樣會開花喔，壓下去的時候要停頓一下，然後把它拉長，這樣嗎？趕快翻，趕快翻，翻它才會長大喔，真的是隔行如隔山耶。」
蔣哥說，這炸油條，油一定要夠熱，炸起來的油條，才會漂亮酥脆，第一次嘗試做油條，感覺真的很新鮮。狄志偉：「可是老闆為什麼，我炸起來的油條跟你比比較小條。」老闆蔣哥：「可能你沒有拉長。」狄志偉：「這個(油條)要夾起來，不是這麼容易耶，像我這樣的工夫喔，不錯啦，沒有，來不及賺啦。」
蔣哥說，他們店全部都是純手工，就連包飯糰用的蘿蔔，也都每天現炒，除了吃的，現磨的豆槳米漿，一樣很熱銷，特別是他們家的鹹豆漿，喝過的都說好。店員vs狄志偉：「這是事先調好的醬料，然後如果你想要吃辣，加一點辣，這樣才會好吃，然後這是香油，然後蔥花，蔥花以後再來。這個豆漿一定要用熱的，對要沒有糖熱的肉鬆菜脯、蝦米然後加一點油條。」
狄志偉：「這樣一碗多少錢啊？」店員：「一碗20。」狄志偉：「一碗才20，這看起來真的很澎湃耶，這光喝一碗就飽了。」
蛋餅配上鹹豆槳，讓你一早精神滿滿，而就在小蔣豆漿店對面，也有標榜口味獨特的蛋餅，要跟他PK。
這個地方就是他們的工作區，看起來其實很一般對不對，但是據說他們這裡的蛋餅，也很有特色，老闆娘你們的蛋餅，又是怎麼一回事啊，我們的蛋餅，是用高麗菜絲加紅蘿蔔絲，好的時候，我們再加自己調製的千島醬。
這家早餐店主打創意料理，蔬菜蛋餅是店內招牌，店的產值很高，從早上6點開始營業，賣早餐外，也賣午餐跟晚餐，炸物尤其受歡迎。
狄志偉：「蔬菜蛋餅是他們店裡的招牌，先打蛋花進去，然後把高麗菜絲放下去，這平常給客人，就這麼多喔。」老闆娘：「對啊。」狄志偉：「不是我們拍才給這麼多喔。」老闆娘：「沒有沒有，平常量就這麼多。」
加上兩小片起士，煎個一兩分鐘，再把餅皮加上去，翻面後，可以看到蛋皮已經煎到酥脆，最後淋上特製的千島醬，灑上白楜椒粉，就完成了，由於口感清淡，又有高麗菜香，受到很多女性青睞。顧客：「它比較不用那麼油膩，然後又保有那個蔬菜的鮮甜。」
重點是這麼大一份，只要35元，有時一個人還不一定吃的完，除了蔬菜蛋餅，卡啦雞可頌以及田園沙拉，也是店裡常常賣到缺貨的餐點。老闆娘：「它的漢堡跟一般的不一樣，這個比較有帶點奶香味，非常好吃。」
除了早餐，店裡的午晚餐，生意也很好，快餐的菜色雖然一般，但主菜尤其是炸物，很受歡迎，包括雞排，排骨跟泰式雞腿，每天都熱銷。狄志偉vs.老闆娘：「肉都是自己醃的，對，老闆都會請生鮮雞肉，幫我們配送，回來再自己做處理。」
炸物要好吃，油一定要乾淨，店裡絕對不用回鍋油，特製醃醬一定要入味，味道才好吃，而炸的時間，也要控制得宜，多一秒少一秒都不行。
你看雞排很大一塊，這個不輸一般外面賣的雞排。
不管是雞排或排骨，現炸起來，灑上楜椒粉，真的不騙你，皮脆肉多汁，是我每來必吃的好美味，加上烤肉醬，就成了蜜汁雞排。狄志偉：「光看到這個主餐，就讓人食指大動。」
而這泰式雞腿就更讚，炸到酥脆的雞腿，淋上特製泰式酸辣醬，酸酸甜甜的口感，真的吃了還想再吃，看到這裡流口水了嗎，這些美味的早餐，都是我平常愛吃，跟大家推薦，哪天經過，別忘了來嘗一嘗。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
