許多人過年要送禮，現在真空滷味也成了民眾送禮的首選，就有業者把富含蛋白質的烏魚來滷，過年吃代表年年有餘，更有年節氣氛，至於過年的豆乾，台語「豆干」有升官發財諧音，鐵蛋也有團圓意思，讓這些滷菜，也成了守歲時或是家人團圓時，常吃的小零嘴，過年前業績已經成長一倍，而過年年假五天，就能衝出一個月的業績量。
撈起滷的上色的鐵蛋，先瀝乾，之後還要排隊等著進烤箱高溫烘烤，這樣的動作，還得重複兩次，鐵蛋才能夠味，這頭還有豆干，也忙著下滷鍋，員工這一個月天天加班，為了就是趕出過年訂單。
誰說滷味沒有滷魚，這裡老闆還特別研發，一條烏魚只能取出兩片完整魚肉，還要完整不碎，滷過程要很有技巧，也因為增添年節氣氛，滷味中，賣得最好的是滷烏魚，象徵年年有餘。
至於第二名則是鐵蛋，因為圓圓的，有團圓的意思，滷味必吃的滷豆干，也因為有升官發財意思，也是送禮選擇，滷味工廠除了拚過年前送禮，春節五天出遊更是高峰期。
滷味業者陳秀卿：「現在是過年前成長是一倍，過年五天的業績，將會是一個月的業績。」
還有高雄老牌滷味，過年期間招牌米血，一天就能賣出500片，豆干和滷菜都是民眾最愛。陳秀卿：「過年那幾天，生意很好。」
儘管滷味，不常在年夜桌菜上出現過，不過也成了過年守歲、團聚的小零嘴，一樣賣的嚇嚇叫。
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