蕃茄的外表,你有想過可能不是番茄嗎?台北有餐廳推出甜點,看起來像蕃茄,但一吃才發現其實內餡卻是水蜜桃!業者利用低溫熟成,花費5個小時,製作這道蕃茄蜜桃,不只用視覺錯置讓民眾多點樂趣,也搶攻老饕味蕾。
民眾感到好驚喜,紅通通的圓滾形體,還有綠葉襯托,怎麼看都像是…。民眾:「番茄。」
外表就跟一旁的水果裝飾「番茄」一模一樣,但光看可不一定就是真的!吃上一口才會知道裡頭玄機。民眾:「覆盆子的味道,有點酸酸的。」
民眾:「吃起來像水蜜桃的味道。」
答對了,其實甜點內餡就是水蜜桃。店家利用外型和擺放,讓民眾產生視覺錯置,不過這個蕃茄蜜桃,除了利用天然覆盆子上色,肉質的軟Q口感,製作也費工!業者:「我們用低溫熟成(製作),大概需要5個小時的時間。」
耗時將近半天時間完成,再鋪上綠色的開心果粉,麻糬和奶油,就能大功告成。而另一道法式千層派,酥脆的餅皮,經過2個小時的自然發酵,再擠上濃郁的巧士達醬,搭配當季水果!和覆盆子冰淇淋,滑順不甜膩,精緻的法式小點,搶攻饕客的胃。
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