其實一進入秋天，冰淇淋市場業績就會掉2成，到了冬天或遇上寒流生意更難做，有業者出奇招，一到冬天，冰淇淋菜單也跟著換季，夏天偏重薄荷或水果清爽口味，冬天則以花生或巧克力牛奶為主，變成濃郁而且有咀嚼感的食材，還有人把冰和熱加在一起，霜淇淋搭熱湯圓或是熱戚風蛋糕一起吃，甚至把熱咖啡直接淋在冰淇淋上，吃出創意。
花生為基底的冰淇淋，加上炒杏仁和巧克力餅乾，在冰桌上拌炒，天氣轉涼，民眾依舊愛吃冰，但口味從清爽的薄荷風變成濃郁花生味，冰淇淋跟著換季，餅皮沾上熱巧克力，外層撒上辣椒口味的「米香」，就像彩色花花裙，這口冰有些許微辣感。
民眾：「冬天吃的話，比較追求口感跟味道，但夏天就是隨便挫冰什麼的，比較追求涼快感。」
霜淇淋也能創意變身，抹茶口味搭配冬天常見的熱湯圓，提高附加價值，價格跟著倍增，或者加入一樣會冒煙的熱戚風蛋糕，霜淇淋多了咀嚼感，也不會太甜膩。
民眾：「紅豆比較甜，抹茶有點苦苦的，所以我覺得這樣合起來剛好。」記者：「冬天吃冰不覺得太冷嗎？」民眾：「霜淇淋，我覺得沒像挫冰那麼冰。」
畢竟冬天吃冰人數不比夏天，雖說天涼好個秋，但一到10月，冰店業績至少掉2成，遇上冬天或寒流，生意直接對半砍，還有冰淇淋店也要冷熱混著吃，兩球冰淇淋裝進高腳杯，上桌後再倒進濃縮熱咖啡，冰淇淋頂端遇熱融化，底層則是苦甜碰撞，冬天吃冰不怕冷到發抖。
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