今年過年提早,超商的年菜也提前開賣,除了7-11、全家這個月底開放預購,OK便利商店和萊爾富也預計11月初登場,超商龍頭7-11這次跑在最前面,與阿基師、俏江南、鼎泰豐等排隊名店合作,連電影《總舖師》的顧問阿發師也加入年菜陣容,要拚出成長1到2成的好業績。
年菜主廚:「準備了這個大干貝,一樣把它放在上層。」
把新鮮干貝、鮑魚、鵝掌一層一層鋪在砂鍋裡,慢燉細熬2小時,古代皇帝吃的年菜現在也能端上你家餐桌。年菜主廚:「我們0.6公分,這個刀工也是不能斷。」
主廚大秀細膩刀工,一切到底,把大塊豬五花雕成金字塔狀,熬煮4小時,淋上醬汁後,讓人直流口水,今年超商業者引進俏江南、阿基師、鼎泰豐、老協珍等獨家年菜,提前預購要拚業績。超商業者孫崇義:「消費者對於在便利商店購買年菜的意願其實也都越來越高,我們預估業績可以成長1到2成。」
個人化的佛跳牆小而美,超商去年推出後,狂賣6萬組,今年瞄準小家庭需求,銷售目標10萬套以上,雖然原物料飆漲,但平均價格依舊控制在199元到3000元左右,600元以下商品占了8成以上,吸引小資族目光。
超商業者孫崇義:「我們也去多增加了,像是比較平價,消費者不會負擔那麼貴的價錢,大概600元以下的菜色,經典長銷的菜色,我們都是維持一樣的價格。」
黑亮烏參、大隻龍蝦,滿桌年菜超商都有賣,因為農曆年提早,超商年菜也提前推出,除了7-11和全家先開跑,OK便利超商和萊爾富年菜也預計在11月初登場,消費者不妨貨比三家,替自己加菜過個好年。
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