「蝦子」是海鮮義大利麵的主角之一，要好吃，除了新鮮，烹調方式也有學問，有業者用啤酒幫白蝦先「泡澡」，再把吸滿啤酒味的蝦子和蒜片一起快炒，高溫烹煮後留下酒香，泡煮蝦子的啤酒和著白醬一起煮義大利麵，把蝦子的鮮甜和啤酒味融合的淋漓盡致，讓食客回味再三。
白蝦一下鍋，就在火焰裡跳舞，短短幾秒鐘馬上變身紅通通，煮熟的蝦先放一邊涼快，剛剛泡煮鮮蝦的湯汁也別浪費，加上一大杓特製的濃稠白醬，放下義大利麵煮到醬汁收乾，就是一道精彩美味。餐廳服務生：「這是啤酒蝦義大利麵。」
美食當前，一口蝦、一口麵，咀嚼再三，細細回味，因為這盤義大利麵別有滋味。民眾：「聞起來是有一點酒香，不會非常明顯。」
民眾：「我是不喝酒的人，可是我可以品嚐到啤酒的香味，他的白醬也是非常滑順，很棒。」
能讓不喝酒的食客都能領略美味，因為這道啤酒蝦義大利麵可是功夫菜，用啤酒幫蝦子泡澡還不夠，好吃的關鍵是下鍋前先放進微波爐裡快速加熱，把啤酒鎖進蝦肉裡。
餐廳業者Joy：「啤酒它本身有酵素，相對這個酵素因為加熱後它只會保留啤酒的香氣，也會讓蝦吃起來更甜。」
靈魂食材啤酒蝦，還要配上醃漬番茄乾，酸甜酸甜中和白醬的啤酒蝦義大利麵，吮指回味。
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