現在市面上出現了比即溶咖啡還要快速12倍的「超即溶咖啡」，他的秘訣在於烘培過程中添加了酵素，可以高速溶解咖粉原豆的粉末，而且號稱香氣不會流失。
對很多人來說，一杯直接用冰水泡出來的冰咖啡才是享受原味的王道，但過去冷水咖啡總得花個6到8小時才能泡的細緻，現在只要多這一道，在烘培過程中灑點酵素水，磨出來的咖啡粉，十多分鐘就可以冷水泡勻，比傳統即溶還要快了12倍。美和技術學院系主任：「冷水沖泡只要20到30分鐘就能完成。」
如果把兩種技術比較，超級溶咖啡的秘技在於酵素，是他能打敗傳統萃取再還原粉茉的原因，除了快速之外，咖啡經過高溫，可能會散失部分香氣，因此超級溶咖啡能保存更多咖啡原味。民眾：「不會覺得澀澀酸酸的感覺。」
或許這種技術將來會成為冷咖啡的寵兒，但他的缺點在於價格稍微貴了一些，而這似乎是推廣到市場的難處之一。
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