中秋節快到了!想要烤肉的觀眾朋友要注意了!如果你喜歡用鋁箔紙包烤肉片來烤,這時千萬不要加上烤肉醬或是酸性物質,像是檸檬,黑醋白醋,因為這可能會使得鋁箔裡的鋁釋放出來,吃到肚子裡,不但可能導致腸胃炎,還可能造成老年痴呆,腦神經病變。
中秋烤肉最省事的辦法,就是把肉片放進鋁箔紙裡面烤,不過方便歸方便,這樣吃卻可能傷害身體。
長庚醫院腎臟科醫師楊皇煜:「鋁如果釋放出來,會到腦部,造成腦病變,可能會有痴呆的現象,對於阿茲罕默症(中風)也有關係,有可能影響血液,造成貧血。」
原來是高溫遇到酸性物質,再跟鋁箔作用,就釋放出大量鋁!吃到肚子裡,直接傷及腦部,尤其是腎臟病人,更可能貧血或是骨頭病變!愛吃酸的人到底該怎麼吃才安全?長庚醫院腎臟科醫師楊皇煜:「如果真要食用這些酸性調味料,可以在做完料理後,再另外加上去。」
像是部分調味料,黑醋、白醋或檸檬!烤肉的時候千萬要避免一起烤,以免享用美食,卻病從口入!
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