鬧出雙包案的寧記麻辣火鍋，兩家店都強調是老字號，事實上，兩家店無論在食材上或是香辣的過癮滋味，都有獨特的地方，才讓老饕們不斷的聞香下馬。
厚厚的一層辣油浮在湯上，湯頭滾了以後，又香又辣的味道直衝腦門，原來辣味也可以讓人口水直流，兩間火鍋店都叫做「寧記」，老闆都強調真金不怕火煉，好吃不怕比較。
光復南路火鍋店老闆陳文煌：「人家（老店）都做幾十年了，我們秉持這樣下去做，我們用心，就對自己有自信。」
豆腐跟鴨血火候不同，要分開煮才能一樣入味，配菜方面，特製的泡菜，當天現做才會脆又爽口，肉也強調絕對是正統黃牛肉，老闆堅持，大骨頭熬出來的白湯底，才是正港的寧記火鍋，不過，有人來踢館。
記者：「老闆不會教你們怎麼煮？」信義路火鍋店員：「不會呀！」記者：「都是秘密配方？」員工：「對。」
秘密湯底，食譜絕不外流，清湯增加香味，辣香讓你回味，這邊可以吃到飽，豬肚、毛肚、牛筋，昂貴的食材老闆絕不心疼，我就是天下第一鍋，馬英九、張菲、安迪，很多名人還在牆上留念，豎起大拇指，好不好吃，法庭上不比這個，真口味比了才知道。
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