柴米油鹽醬醋茶，生活七樣不可少。國內有不肖業者生產不含大豆成分的色素醬油，專家實驗後發現，原來拿色素和香精就能調製「色素醬油」，顏色味道都跟一般醬油沒兩樣，裡面卻是一點豆類的成分都沒有。
恐怖的「色素醬油」可能會賣到哪裡呢？我們到夜市的滷味攤問問。老闆說，他們用的是有品牌的知名醬油。不過確實曾聽說，別攤的滷味，顏色鮮豔的令人起疑。滷味攤老闆：「有人會添加色素醬油，任你添加，看起來顏色鮮豔，為了表面上觀感比較好看。」
老闆也曾遇過有人兜售來路不明的醬油。「色素醬油」DIY其實很簡單，只要五種原料，紅色六號，黃色五號，黑色色素，還有醬油香精，再加上鹽巴，就成了「色素醬油」。生化博士陳耀寬：「這根本是醬油的味道，只要添加一點醬油香精，就有很濃的醬油味道。」
味道根本無法分辨，那麼我們測試顏色，很明顯的，右邊是色素醬油，左邊是合格醬油，不過不肖商人可沒這麼笨，他們會加重黑色色素，使得右邊的色素醬油，看起來跟左邊的合格醬油根本沒兩樣。朝陽科技大學生化博士陳耀寬：「只能說一分錢一分貨，不要買顏色鮮豔的滷製品。」
分明是色素醬油，成分卻寫著黃豆、小麥以及食鹽，再搖晃這一大桶醬油，鮮紅色素卡在瓶身，吃下肚子肯定傷肝又傷腎。
如果直接賣給消費者，容易被拆穿，所以黑心醬油大都拿來熬製滷味。
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