異國料理這幾年大受歡迎，讓街上的雲南料理越開越多，不過今天的內行美食要去的這一家，在小巷子裡已經開了10多年，除了道地口味之外，負責掌廚的婆媳倆，更把私家調味都用在料理上，讓熟客一吃就是十幾年。
高湯、食材倒進乾燒砂鍋加米線，最後再淋上醬料跟獨家「紹子」調味，這看來有點像大家熟悉的過橋米線，但不同於傳統做法，全都是熟的吃，來自雲南婆婆跟媳婦的「獨家味」，從上頭的「紹子」見端倪。
炒出大鍋滑蛋，要加進的是用豬絞肉、新鮮蕃茄炒出來的紹子。業者：「我們加了些雞蛋下去的話，肉的部分看起來比較滑嫩。」
小細節成美味關鍵，讓看似簡單的涼拌菜雲南大薄片，也能跟別人不一樣。業者：「一般的就是醋呀、醬呀、檸檬，花生跟芝麻都是我們自己炒，炒完後打成醬然後調出來，它味道比較香。」
不只調味要獨特，口感也得很「道地」，豬頭皮用水燙過後，冰過了才切片，但他們不用機器，而是一刀刀親自片下來，專挑較脆爽口部位，不惜成本，較油膩的皮都丟掉。
消費者：「外面的口味比較重，這邊其實有點到雲南的口味，但又不至於重到(太過)，現在我們都很怕吃到油膩的東西。」
「死忠」不是沒有原因，因為儘管近幾年雲南料理小店大街小巷接著開，但卻沒有這兒的「獨特口味」，讓熟客儘管偶爾「往外發展」嚐鮮，但最後還是回來，一吃就是10幾年。
