說到北方麵食，不得不提到韭菜盒子；屏東一間開了10幾年的小攤子，雖然店面不大卻天天都有民眾大排長龍，為的都是新鮮現做的韭菜盒子，店家用手桿麵皮，每張都只有0.1公分薄，包進大量新鮮韭菜再下鍋煎，因為皮實在太薄了，這韭菜盒子起鍋呈現青蔥翠綠色模樣，相當討喜，也培養不少的忠實主顧。
擀麵棒一壓再壓，360度旋轉按壓，確定麵皮薄到只有0.1公分，才能包進餡料，湯勺挖滿韭菜，整匙的餡料都得包進裡頭，接著放上平底鍋仔細翻面，一下一下努力翻，因為這樣才能確保外皮每個地方都受熱，咬起來才會更酥脆。
起鍋的韭菜盒子表皮變成翠綠色，全因這皮太薄，裡頭的顏色直接透出來。民眾：「韭菜的味道還滿濃的，對對對，就還不錯啦，就是每種味道都還滿好的。」民眾：「他們料很好，然後皮又很酥。」
店家：「餡料包得滿滿的很紮實，所以韭菜盒子煎起來，它的吃起來口感會特別脆，而且顏色是翠綠的。」
切開剖面，韭菜層層排列，幾乎看不到空隙，老闆說，賣東西就是不怕人家吃，還得現擀現包才吃得到食物的鮮度，因此即便是屏東市區一個小攤位，還是天天大排長龍，民眾想吃就得乖乖等，要讓這咬進嘴裡的韭菜盒子，在口中發酵溫暖自己的胃。
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