寧夏夜市國宴級「香連鐵板燒」驚傳火警 飄香30年老店緊急停業檢修
- 記者：何思諭｜攝影：陳盈仁｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.11.15 13:55
- 最後更新時間：2026.11.15 13:55
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台北寧夏夜市老字號「香連鐵板燒」結合閩南與客家料理特色，多年來不僅躍上總統府國宴舞台，更曾款待世界棒球經典賽中華健兒，吸引眾多藝人名流慕名造訪，如今傳出火警意外，業者宣布暫停營業進行全面檢修。
香連鐵板燒的招牌料理「雙蛋炒雙糕」，是將皮蛋與鹹蛋剁碎後放上煎台大火快炒，再加入蘿蔔糕與米血拌炒均勻，香氣四溢。憑藉獨特好口味，這道料理在2012年就曾入選總統府千歲宴。香連鐵板燒業者當時表示，一定很光榮，況且平常想都沒有過會進去裡面，很多東西都被吃完了。這間老店的創立源自一段跨越族群的愛情故事。當年來自台北石門的閩南丈夫與新竹竹東的客家太太，兩人不顧雙方家庭反對，於民國81年在寧夏夜市創立「雙連鐵板燒」。起初連店面都沒有，全靠夫妻倆同心協力，研發出融合閩南與客家元素的秘製醬汁，逐步打響名號，成為台北大稻埕許多老朋友的共同回憶。直到民國97年遇上金融風暴，第二代台客之子潘威達尋求資源推動轉型，證明餐飲理論與實務能夠結合，成功讓店裡生意起死回生。民國98年更正式更名為「香連鐵板料理」，不僅象徵世代傳承，更代表老店新開，以全新面貌與菜色征服消費者的心。
藝人名流慕名而來 寧夏老店二代操刀
一路走來，品牌不僅躍上總統府國宴舞台，民國102年更獲選為世界棒球經典賽中華健兒的歸國餐宴料理，保留道地台灣夜市原味，就連藝人郭子乾也曾慕名造訪。然而14日晚間店內傳出火警，業者隨即宣布暫停營業幾天，要全面檢修找出設備問題點，飄香超過30年的老字號好口味，暫時得先跟饕客們說聲再見。
