TVBS【MIT征戰錄】系列專題,今天帶您看台灣茶飲店,如何從大陸拓點再走進東南亞,有業者為了確保品質,堅持直營,像主管階級大多選用台灣人,但如果想打進東北亞,因為民族性強,有業者直接下放加盟權,但口味大多要「在地化」,以珍珠元素研發各種新飲料,甜度也增加2倍。
台灣茶飲連鎖店2007年拓點大陸,達到800家,再往美國跟東南亞,馬來西亞、印尼、泰國,就怕技術外流,堅持「直營加盟」,被派到各國的主管都是台灣人,有的由業者分紅,有的出資持有經營股份。
茶飲業者郭鑒之:「不是只是單純的放加盟權給當地的夥伴,就讓他們自己去做經營,這是一個品質的維持。」
區域經理至少得在台灣受訓2年,從管理、行銷到擔任督導,還要針對各國喜好,以珍珠元素當基底,研發各種在地化口味。泰國民眾:「第一次喝,感覺很特別,我喜歡這種口味。」
泰國民眾:「比起其他泰式茶飲,更加可口。」
泰國人手上這杯百香果汁,不只有珍珠,還有椰果,原來泰國就愛色彩繽紛,甜度多加2倍,有的連仙草、布丁都成配料,至於裡頭的珍珠、茶葉等原料,都是從台灣低溫配送到國外,品質能有效維持,但因而提高的成本,該如何控制是成功關鍵。郭鑒之:「最主要還是當地的想法,或是一些教育觀點,都不太一樣。」
另一家茶飲業者走進南韓,配合當地文化,從主管到店員都得「在地化」,雖然南韓女大生愛喝珍奶,但也要店員是韓國人,才有生意上門。韓國店員:「是這2杯飲料。」民眾:「有促銷價嗎?」
有店家開放當地加盟,帶著台灣品牌挑戰東北亞市場,也有業者堅持直營,朝東南亞邁進,經營策略不同,但都希望用「MIT」風格,在國際間打響名號。
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