美國麥當勞傳出炸薯條，導致食用過敏引發腸胃不適，根據了解，美國麥當勞薯條因為加了特殊配方，容易導致過敏，雖然台灣麥當勞強調，提供的薯條不含過敏原成分，不過醫生提醒，這種過敏15分鐘內就會發作，嚴重的還會呼吸道發腫，窒息死亡。
到麥當勞必點的明星食品「炸薯條」，在美國傳出，兒童食用過敏，腸胃不適，台灣麥當勞緊急開會澄清，提供的薯條不含過敏原成分，不過醫師研判，很可能是薯條的調味配方麥麩和牛奶惹的禍。
台大小兒部主任江伯倫：「其實像這種，比較容易過敏的食物，蛋白的分子量，如果大於3千以上，量多的話，大概就會比較容易引起過敏，新鮮的蛋白比較不會引起過敏，炸過的話蛋白，就會變性或不新鮮。」
據了解，小麥中主要成分為谷蛋白，經過高溫油炸後，變性不穩定，很容易引起過敏體質的人或兒童黏膜過敏，食用後輕者蕁麻疹，嚴重的還會導致呼吸困難，缺氧窒息。
江伯倫：「馬上吃了以後，可能嘴巴會腫起來，有點像血管性水腫，甚至有時候比較厲害，會引起喉部水腫，呼吸可能會困難，到了腸道會引起肚子痛，甚至會有急性出血情況。」
醫生提醒民眾，黏膜過敏15分鐘之內就會快速發作，一旦吃了薯條，發疹發癢或拉肚子，千萬不可大意。
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