很多人看到防腐劑就敬而遠之，但美國密西根大學最新研究，有款防腐劑「Nisin」竟能殺死癌細胞，有效對抗口腔癌！血液腫瘤科醫師強調，Nisin是乳酸鏈球酵素，本來就能防止細胞增生，就可以應用在對抗癌症，不過醫師還是建議，別以為多吃防腐劑就有效，還是吃新鮮食物「卡實在」。
來不及吃正餐，很多人喜歡泡麵這一味，但可能內含防腐劑，也讓人詬病，很多泡麵還刻意在外包裝標榜「絕對不含防腐劑」，畢竟大家以為吃多防腐劑就會致癌，美國密西根大學最新研究，有款防腐劑Nisin竟然能對抗癌症。
北醫血液腫瘤科主任戴承正：「Nisin是一種乳酸鏈球菌素，其實作用機轉就是在抑制一些細胞的增生，換言之是可能可以抑制癌細胞的。」
研究指出，Nisin可能有助於減緩或停止「鱗狀上皮細胞癌」的細胞增生，還能間接殺死癌細胞，透過實驗照片更看得出，腫瘤的確變小了，目前先針對口腔癌做研究，倘若臨床實驗成功，原本口腔癌只有5年存活率，這款防腐劑可能成為抗癌新利器，研究一發表，難道以後就不必擔心防腐劑了嗎？
戴承正：「口腔(癌)、食道(癌)還有胃(癌)，其實有防腐劑當然不好，我們總是建議大家吃新鮮的東西。」
其實防腐劑就像雙面刃，既能抗癌也可能致癌，醫師建議別因為這項研究，而瘋狂追逐防腐劑，多吃「新鮮」食物，才是保健上上策。
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