不管是到餐廳還是夜市吃小吃，店家大多準備免洗筷，不過卻很少人會注意上頭的保存期限，日前有民眾買餐點外帶，順手拿了一把筷子，沒想到竟然每一雙都發霉，但外包裝的製造日期明明是101年9月，怎麼會發霉的這麼離譜？廠商表示，可能是保存環境潮濕，或運送過程沾到水，否則一般都能放上半年，主管單位則表示，免洗筷依法必須在大包裝或個別包裝上註明保存期限，否則可以開罰3到15萬。
夜市裡，用餐顧客拿起筷子拆了就用，小心一點的頂多就是瞄一眼，根本不會注意包裝上寫什麼，但卻有民眾外帶餐點拿了一把，每一雙竟然都發霉。民眾：「發霉了，也太噁了吧。」
整雙筷子都發黑，就像沾到一層薄薄的顏料一樣，再開一雙全新的，還是發霉，不過仔細看包裝上製造日期，9月才做好，當時都還沒過期，怎麼會發霉得這麼離譜？
民眾：「筷子有製造日？」店家：「有啊。」民眾：「所以它有保存期限？」店家：「不知道。」
免洗筷有沒有保存期限，店家也搞不清楚，而市面上標示更是五花八門，有標出製造日期、保存期限的，也有只標製造日期的，甚至還有塑膠袋包裝什麼都沒標，根本無從知道過期了沒，似乎只能自己小心。
民眾：「就覺得很噁心，不敢用。」
民眾：「就會拿起來搓一搓，看有沒有屑屑，會看顏色，聞起來的味道。」
用個筷子怎麼變得危機重重？根據法規來看，免洗筷必須在大包裝或個別包裝上，註明保存期限，缺一不可，否則罰3到15萬，廠商則表示，免洗筷大多都能放半年，除非放在潮濕環境或是運送途中沾到水，才會發霉。
但醫生提醒，微量黴菌雖然對人體影響不大，還是會有中毒可能，尤其是過敏體質或是肝腎功能不良患者，更要特別注意。
長庚毒物科主任林杰樑：「一直都常常去吃到發霉的筷子，當然要小心你的肝腎，像在肯亞非洲大飢荒的時候，吃發霉的這個玉蜀黍，這個玉米，很多人都猛爆性肝炎。」
醫生另外還表示，市面上免洗筷幾乎都會添加二氧化硫來消毒殺菌，吃多了同樣傷身，效用過期也會導致筷子發霉，因此儘管免洗筷用完就丟超方便，還是建議少用比較好。
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