外出旅遊住飯店，您對飯店提供的早餐滿不滿意呢？紐約旅館業者研究發現，早餐品質好不好，正是旅客願不願意再度入住的關鍵，許多五星級飯店對早餐供應特別下功夫，除了新鮮現作，也使用當季食材，平價商務旅館也鎖定背包客和商務人士，提供早餐外帶服務。
迎接一天的開始對旅客來說，旅館的早餐好不好吃很重要。CNN主播：「旅館業者發現早餐至關重要，有項調查顯示旅客真的很重視，(早餐)是旅客決定會不會再光顧這家旅館的關鍵。」
知名連鎖飯店在紐約的分店，花了2年研究發現事先做好保溫的BUFFET，看起來豐盛卻不受到顧客歡迎。CNN主播：「你們試過提供這樣一鍋炒蛋對吧，結果怎麼了？」旅館業者：「顧客不是很滿意。」
改成現做重質不重量的早餐，從正餐到水果做成的甜點，都堅持使用在地生產的當季食材。五星級旅館業者：「我們要求主廚，先和當地農夫和畜牧業者談談，決定哪些是他們能提供的在地食材。」
除了和農牧業者合作，紐約的農夫市集，也成為各家大廚採購新鮮食材的最佳地點，紐約旅館業競爭激烈，不只五星級飯店，平價商務旅館也鎖定早餐商機。
除了提供更多元的早餐選擇，還有非常貼心的外帶服務。商務旅館業者：「我們準備的外帶早餐，包括一些食物、一瓶水等，方便客人路上享用。」
旅館業者用盡心思，就是要靠美味早餐抓住旅客的心。
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