吃早餐很重要，吃對早餐！也能對身體有幫助，英國研究發現，火腿起士可以幫助記憶力！營養師推測應該是跟高蛋白有關，但其實很多食物都有高蛋白，比如說早上喝杯豆漿、牛奶、吃一顆蛋都是不錯的選擇，而像是卵磷脂和銀杏，也是幫助記憶很好的輔助品。
早餐時間，這一樣東西很ㄏㄤ，英國研究發現火腿加上起司，這種傳統德式早餐，不只營養還可以幫助記憶力。北醫營養師侯雅苓：「(早餐)對於人的整個精神以及代謝都很好，所以提升記憶力，是有可能的。」
這是英國「威爾斯史旺西大學」針對6到7歲學童研究，發現吃火腿起士，葡萄糖釋放到血液的速度會變慢，學童記憶力變好，也比較專注，不過在台灣，火腿起士本來就很受歡迎。早餐店業者：「它的口感好，而且可以補充鈣質，所以上班族很多小姐都會吃，我覺得這個會大賣。」
尤其是起士還是高鈣營養食物，但營養師也說，吃不慣西餐中餐均衡飲食，也能有助記憶力。侯雅苓：「吃稀飯可以有一顆蛋，各種形式的蛋，或者是奶類製品，牛奶或是豆漿也很好。」
早餐吃什麼最健康？想要增強記憶力，老人家可以選擇吃蛋，小朋友多喝牛奶，吃素的民眾可以靠銀杏豆漿來補強，選擇真的很多。
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