愛吃牛肉的老饕，聽到「神戶牛排」一定會豎起大拇指，「神戶牛」被讚譽為全世界最頂級，最好吃的牛肉，正宗的神戶牛肉，入口即化，甚至柔軟到，用手輕輕一摸生牛肉，牛肉會立刻溶化，究竟「神戶牛肉」為什麼這麼神奇？神戶牛排好吃的秘訣又在哪裡？帶您一起大公開。
大塊大塊的牛肉，滋滋作響的油脂，神戶牛排的美味，號稱是全世界最好吃的牛排；而神戶牛肉好吃的秘訣，就在這裡，養牛農家辛苦照料，還有日本一套超級嚴格的審查制度。
神戶牛其實就是最高級的但馬牛，農戶在飼養時，一開始只會給牛吃乾草，這是為了控制牛隻長出脂肪的速度，接下來，他們會讓牛多吃營養成分較高的穀類食物，讓肉牛也可以長得更結實。
最後一道功夫，就是要每天幫牛刷毛按摩，讓牛隻享受帝王般的禮遇。養殖農戶：「(按摩)讓肉可以柔軟的覆蓋全身，脂肪和脂肪的紋路，也會變得更優質。」
瞧瞧這頭但馬牛，毛色黑得發亮，是不是真的神戶牛，用手一摸，立見分曉。養殖農戶：「神戶牛的脂肪很柔軟，只要人類手指頭的溫度，就可以融化。」
日本的嚴格審查標準，也是神戶牛高品質的重要關鍵；他們評選的基準包括，肉質是否細緻、霜降脂肪的分佈，以及脂肪的成分是不是能入口即化？也因為這樣嚴格的把關，讓神戶牛肉更顯珍貴。兵庫縣肉品協會：「(神戶牛)只有2500隻左右，在市面流通，大概只佔了日本和牛總數的0.1%。
淋上紅酒為牛肉提味，隱藏在這一塊塊神戶牛排背後的辛苦故事，也奠定了神戶牛排，在饕客心中屹立不搖的地位！
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