台南市東區一間經營超過一甲子的知名老牌麵店，日前被民眾目擊工作人員「邊抽菸邊備料」，誇張一幕令人作噁。為此，衛生局上門稽查作業環境及食材保存情形，若再次複查不合格，將依食品安全衛生管理法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
員工地上哈菸處理食材
根據網友拍攝的影片畫面可見，麵店工作人員正蹲坐在地上整理食材，令人震驚的是，員工竟在作業過程中一邊抽菸一邊處理食材。據了解，該間店是當地的老字號麵店，已開業一甲子的時間，陪伴許多台南人長大。發生衛生疑慮也讓不少老饕相當失望，紛紛表示，原本常去消費，但看到這種工作態度後，為了健康著想只能選擇「退坑」
衛生局稽查 不合格將重罰
對此，台南市衛生局表示，已於第一時間派員前往該麵店進行稽查，針對作業環境及食材保存情形進行全面核查。衛生局說明，根據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，食品業者的從業人員、場所及設施衛生管理均應符合「食品良好衛生規範準則」。若稽查發現缺失，將限期要求業者改善；倘若複查仍未達標準，將依同法處以新臺幣6萬元以上、最高2億元以下的重罰。
衛生局強調，餐飲業者應建立嚴格的內部稽核與自主管理機制，自行監督並改善缺失，以確保製售食品的衛生安全，減少成品不符衛生標準的風險。對於這間承載多年名聲的老店而言，如何挽回消費者信心，將是當前的最大挑戰。
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