台北寧夏夜市自發性推出熱量標示之後，接下來還要拒絕「加油添醋」，不主動提供調味醬料，讓客人品嘗原味的同時，也能吃得健康；不過吃小吃不加點辣椒醬、甜辣醬，很多民眾都覺得少一味，其實真的不能小看這些瓶瓶罐罐，就算只加一點點，熱量也不少。
TVBS記者陳乃瑜：「美食當前，調味料下手可別太重，像是最常見的醬油，小小一個10元銅板大小，熱量就有14卡。」
加一點點就熱量驚人，這些瓶瓶罐罐不能小看，寧夏夜市推出熱量表之後，健康中心也推廣不主動提供調味醬料，不過逛夜市吃小吃，不「加油添醋」一下，對很多民眾來說，感覺就是減一味。
民眾：「好像味道少了一點點，那他應該要準備，放一鍋在那邊，讓客人自己去加。」記者：「甜辣醬要120大卡。」民眾：「是喔，還滿高的。」
你沒聽錯，就連看起來沒有油脂的烏醋醬油，都有熱量，加在花枝羹裡，熱量直逼300大卡，大腸麵線加點烏醋，鹹香夠味的辣椒醬，再來一匙，也要400多卡，最恐怖的是甜辣醬，一匙就要120大卡，可是吃肉丸也不能不加，如果再加點辣椒醬，卡路里破500。
就怕客人吃進過多熱量，寧夏夜市攤商很有可能把這些桌上常見的調味料，通通收起來。大同區健康服務中心主任陳少卿：「其實醬料本身，也是有卡路里在，對於攤商來講，對於成本的降低。」
部分攤商已經有意願調整配方，像是減少沙茶醬用量，改用烤肉醬，熱量只有1/4，寧夏夜市首創健康取向的夜市小吃，還吸引全台夜市前來觀摩取經，希望讓消費者逛夜市，品嘗古早味的同時，也能吃出健康。
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