喜歡吃爆米花的民眾要注意了，美國研究指出，為了提升奶油香味，爆米花裡通常會添加調味劑「丁二酮」，不過丁二酮卻會擾亂神經，增加阿茲海默症風險，所幸一般人每週1到2包，都不算過量，但醫師提醒，打開包裝時最好遠臉部，讓香氣散去，避免瞬間吸入大量丁二酮。
熱呼呼爆米花，香味四溢，光聞就讓人流口水，不過裡頭奶油香氣，恐怕會增加罹患阿滋海默症風險。榮總毒物科醫師楊振昌：「丁二酮在他們(美國)實驗室，實驗裡面發現，他會抑制所謂類澱粉質，加重類澱粉質對神經的毒性，類澱粉質在以前的研究發現，它是阿滋海默症重要指標。」
打開包裝聞到的奶油味，都是藉由調味劑「丁二酮」增加的香氣，美國研究發現，爆米花工廠工人長期大量接觸丁二酮，不只造成呼吸道傷害，也會抑制酵素，增加阿茲海默症風險，也由於丁二酮能增加奶油香味，在人造奶油、餅乾、烘焙品，也都有微量添加。
楊振昌：「剛爆完的時候，就是把它打開通風，長期吃恐怕是不建議。」
儘管少吃為妙，但醫生表示，控制在平均每週1到2包，都還不算過量，也特別提醒，開包裝時得遠離臉部，通風2、3分鐘，避免瞬間吸入大量丁二酮氣體。
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