寶林茶室環境驗出米酵菌酸，專家認為汙染環境源頭有3大疑點。包含進口食材，可能帶原汙染環境。再來是粿條、醬料的保存。第三是代班廚師是否有混用過期粿條，或混用醬料，檢調應該要進一步釐清。
專家分析廚具沾版等污染環境源頭，有可能從「進口的食材」帶原進到寶林茶室餐廳裏頭，進一步將環境沾染到米酵菌酸。
法醫高大成：「特殊從外國進來的東西啦，啊在國外是因為那個有一個椰子毒，然後這個毒素產生以後會黴菌什麼的，然後老鼠去吃就把毒素散播在米類製品裡面。」
專家認為，醬料裏頭可能有在國外已經被污染的成分被廚師給加入，所以才會導致每道菜都出現食物中毒，粿條保存也有疑慮。
最一開始吃出問題的炒粿條米類製品需要冰箱保存，還有包含醬料等等。最好都要低溫才能避免米酵菌酸生成，保存不當最直接影響食安。
寶林茶室進貨粿條3月12、16及23日分別進了20斤，若1份炒粿用半斤，20斤可製做40份，3月17到25日9天寶林共賣出59份炒粿條，平均每天賣出約7份，16日粿條到貨可以供應一周，是否代班廚師把過期粿條和23日混用？
法醫高大成：「以前那個廚師可能不太愛喜歡用這個東西(醬料)，他覺得這個比較有味道不太愛用，新來的可能自己帶。」
專家認為比起粿條，醬料的疑慮還是更大，兩位廚師交接班，是否因為前一位廚師沒將食材標示清楚，讓代班廚師混用，檢調還要進一步釐清。
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