品嚐墨西哥捲餅和脆片，一定少不了要沾莎莎醬，台中一間墨西哥餐廳，研發獨特口味的莎莎醬，混入台味，選用台灣的金鑽鳳梨，切片高溫烤過後，飄出焦糖香，再放入進口的墨西哥辣椒調味，吃起來又辣又酸又甜，客人都說，這種中西方混味，滋味相當新鮮。
切下香煎肋排，要吃出墨西哥味，不能少的是這個特製莎莎醬，有鳳梨顆粒和甜椒切片，咬下一口回味無窮，廚師說食物好吃的秘方就靠它，一大塊的墨西哥捲餅，包著上雞肉和米飯，要配上莎莎醬才夠味，味道酸甜、口感爽口。
客人：「肋排本身會很油膩，配上鳳梨莎莎醬，其實滿好吃。」
莎莎醬受歡迎，很不一樣，比對看看，原本的墨西哥莎莎醬，大多用番茄和洋蔥加上香料來做，吃不到顆粒，不過這款台灣味的莎莎醬，卻是用水果鳳梨做成，有顆粒，首先選用的是台灣的金鑽鳳梨，鳳梨切片後，趁汁還保留著，馬上放到上百度的鐵架上烘烤，要煎到雙面金黃酥脆，散發出焦糖香味，接著切上一顆甜香椒、一把香菜，放入攪拌，再加上配料調味，基本的鹽巴、黑胡椒不能少，再把酸酸的檸檬汁榨出、滴入，有酸有甜了，最後這一項更是重要。
業者謝先生：「我的一個秘密武器，就是我們自己進口的墨西哥煙燻辣椒，我們把它做成醬之後，現在加到鳳梨莎莎醬。」
從國外進口煙燻的墨西哥辣椒，拌一拌，在冰箱裡冷藏一天，就是台灣味的墨西哥莎莎醬，業者研發台味的莎莎醬，中西混味，趁暑假推出結合當季水果，要消費者吃到新鮮又富創意的料理。
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