做「吃」的生意，最冷清的時段，莫過於是在「下午」，有業者腦筋動得快，把餐廳變成「廚藝教室」，開班教人做下午茶甜點，不只可以「賺學費」，廚師也不會在餐廳內閒著，有些學生下課後甚至會想留下來「用餐」，等於又多賺了一筆。
主廚：「你好。」學員：「你好。」主廚：「歡迎。」
下雨天的午後，媽媽牽著小孩，跟著年輕女大生，一起走進餐廳，不是要用餐，而是來學「做下午茶餐點」。主廚李易晏：「首先先介紹一下磅蛋糕的基本材料。」
型男主廚開課，底下小朋友睜大眼睛，仔細聆聽，拿起攪拌器，一起動手做。主廚李易晏：「拿著、我把麵粉加進去裡面。」學員：「全部嗎？」主廚李易晏：「對、全部。」
主廚李易晏：「要做的時候很快。」學員：「也太快了吧，你好像機器喔。」
與學生互動零距離，原本冷清的下午茶時段，瞬間活絡了起來，餐廳變成廚藝教室，更帶動商機。學員：「做完東西之後，還可以吃下午茶，晚上又可以在這邊吃飯，感覺滿不錯的。」
餐廳每到下午時間，客人少之又少，與其傻傻等客人上門，不如換個方式拓展客源，一堂廚藝課500元，不只賺了學費，順便宣傳餐廳，也讓廚師不閒著，要是學生留下來用餐，又能再賺一筆。李易晏：「大概有多2到3成的業績啦。」
轉個彎、帶來新商機，這個開涼麵店的彭伯伯，也很有生意頭腦，50盒涼麵、招牌、通通搬上去，「行動涼麵車」，86歲的彭伯伯要前進4公里外的學校。涼麵店老闆彭伯伯：「現在我們要出發，要到那邊去。」
騎了半小時，抵達目的地，三輪車變成小攤位。顧客：「1盒。」涼麵店老闆彭伯伯：「1盒、好。」
彭伯伯的店，原本生意不好，半年前靈機一動，每到下午時段就拉下鐵門，改用推車賣涼麵，以往在店內，1天最多賣15盒，現在光2小時，就能賣出50盒，成長快5倍，發揮創意、動點腦筋，也能開發新市場。
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