今天的好吃一點訣，要帶大家去吃拉麵，好味道關鍵就在獨家湯底，不同於一般日式拉麵使用人工魚露，業者使用「蝦皮」爆香提味，選用3種濃淡不同的醬油，10多種調味料，特製的醬油湯頭，充滿海鮮自然鮮甜，不死鹹，客人一口接一口。
煮到Q彈的全麥麵條，擺進碗底，豆芽菜、叉燒、黃金蛋，簡單搭配，招牌醬油拉麵，清澈湯底，金黃油亮，淺嚐一口，濃濃海鮮香甜，秘訣就是這一味。
蝦皮烘乾打碎，豪邁下鍋，油鍋爆香逼出鮮味，搭配3種濃淡不同的醬油，蒜末、油蔥，10多種調味料，特製的醬油湯頭得熬煮將近1個小時，招牌拉麵沒放海鮮料，每一口都喝得出自然鮮甜。用餐民眾：「比較順口，像我們在外面吃的話，可能有點加味精或加點佐料，可是它湯頭喝起來很順。」
用餐民眾：「麵很Q，很好吃，不會像很多麵感覺泡很久。」
業者：「一般來講，日本料理比較少會用到蝦皮、油蔥的部分，那通常中餐會用得比較多，那我想我們在台灣做日本料理，我們希望做一個適合台灣人口味的拉麵。」
學日本料理，開業近10年，小小食堂是老闆的實驗室，日式食材搭配台式口味，走平價風格，獨門訣竅讓上門客人一試成主顧。
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