高麗菜價格低迷，很多家庭主婦，買來包水餃，彰化一所大學的師生，在醃漬高麗菜裡，加入紅酒番茄、櫻花蝦、辣椒醬、魚露等等，研發出多達5種口味的泡菜，製作過程也不藏私，大方公開在網路上，要用另類泡菜幫農民增加銷售量。
餐飲學程學生：「先加2小匙鹽巴，然後抓一抓。」
高麗菜醃成泡菜，口味只能有一種嗎？那可不見得，大葉大學餐飲學程師生，一口氣研發出5種口味泡菜，還當場示範製作過程。
用鹽巴醃到變軟的高麗菜，依序加入紅酒釀成的番茄，浸泡幾分鐘，高麗菜就多了淡淡粉紅色，又或者是，可以加入濃縮梅精和櫻花蝦，這道取名叫春活泡菜，喜歡重口味的人，還能另外以辣椒醬融合魚露，以及梅精，做出黑金泡菜。
試吃學生：「這個很清爽又清淡，春夏季節吃，很開胃。」
除了涼拌口味，泡菜和肉片熱炒，也是師生研究出來的好味道。餐飲學程學生：「這道是梅香辣泡菜炒肉片。」
高麗菜因為盛產，價格慘跌，產地價每公斤剩下3元，彰化這所大學一口氣花6萬元，買4千顆高麗菜，一部份送給弱勢團體，一部份就讓餐飲學程師生，研發出多種口味泡菜，讓農民辛苦種出來的高麗菜，增加附加價值，挽救低迷菜價。
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