超商大型店越開越多，有的甚至還把改裝過的吧台座位再改裝成桌椅座位，主要是原因就是，座位一多自然讓消費者在鮮食的消費跟著增加，龍頭品牌光是這3年就因為鮮食多進帳近40億元，競爭對手當然也不甘示弱，喊出要把全台門市的2萬多個座位增加到3萬個，要搶食14兆的外食市場商機。
超商櫃台幫忙微波不稀奇，端著鮮食到自助微波區，放滿的是「二排」共6台微波爐，全為了因應旁邊座位區的大量人潮。民眾：「過去我們頂多是一個禮拜來個一趟，然後經過買買東西，有了座位以後，我們大概會增加到2趟到3趟。」
民眾：「過去就是買個麵包、買個飲料拿著就走，大概50元，現在可能(鮮食買)到100元。」
用超商結合餐廳或咖啡廳，複合式概念帶動鮮食成長，龍頭品牌估計，鮮食在營業額占比從2010年的13%點多，達到現在17%，4%成長看似不大，卻已經進帳近40億元，再以外食市場14兆商機來計算，目前超商只占2%，如果增加到5%，能多賺1700億元，但並不是到處有大坪數或是能加蓋2樓座位店面。TVBS記者吳亭儀：「為了在有限的空間增加座位，這家超商在改裝後不到1年，又把吧台區改成了桌椅座位區。」
稍做調整，原本的吧台最多坐7人，不過桌椅馬上增加到12人起跳，不過也就是看準座位帶來的錢潮，讓超商改裝再改裝，用沙發風、書店風不同主題，吸引民眾「留步消費」。
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