最近日本啤酒業者，和蕃茄汁公司合作研究，發現蕃茄汁居然有「醒酒」作用，可以降低酒精濃度3倍；但營養師認為，蕃茄含有豐富的茄紅素，能夠抗氧化，但就是沒聽過「能醒酒」，營養師倒是建議，喝酒的民眾可以多補充維他命B群，預防神經病變。
廠商相繼推出各種蕃茄汁，根據日本最新研究，蕃茄竟然還可以「醒酒」，但營養師說，真的聽都沒聽過。國泰內湖診所營養師張斯蘭：「茄紅素這樣的東西來講的話，其實主要可以預防心血管疾病、抗發炎反應，之後可以提供很好的抗氧化能力來講，那另外的話，如果女孩子可能夏天，怕紫外線的話，蕃茄茄紅素有這樣的效果。」
營養師認為，蕃茄具有豐富的茄紅素，對於人體有抗氧化作用，甚至還可以抗紫外線，就是沒聽過能「醒酒」，日本研究，是針對12位20到40歲男性，喝了100毫升燒酒，再給他們喝160毫升蕃茄汁3罐和一樣多的水，發現喝蕃茄汁可以降低酒精濃度3倍，酒精從體內被分解的時間，蕃茄汁比喝水快50分鐘，但營養師認為，喝酒的人與其喝蕃茄汁，應該多補充「B群」才對。
張斯蘭：「酗酒的人，比較容易缺乏的是B1、維生素B1，B1如果缺乏的話，容易造成神經病變的問題。」
吃蕃茄能醒酒的報告，其實是由日本的蕃茄汁公司和啤酒業者合作的研究，公正性恐怕有待商榷。
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