大蒜是一種營養價值很高的食材，不過吃完了恐怕口氣不太好，現在有日本業者開發一種新口味的大蒜，少了臭味、多了甜味，而且營養成份更高，最特別的是，這種大蒜不像一般大蒜是米白色，而是黑色，看起來像木炭一樣，賣相雖然不突出，但是口感保證不一樣。
黑色的木炭您一定看過，但是黑色的大蒜，恐怕就不多見了，這是日本業者把普通大蒜拿來加工，做成的黑色大蒜，據說吃起來就像水果一樣，以酸甜口感取勝，不會有臭味，現在坊間已經出現黑蒜頭洋羹、黑蒜糖果，只不過多數日本人聽都沒聽過。記者：「有聽過黑色大蒜嗎？」民眾：「咦？不知道耶！」民眾：「是有聽過，但是沒看過。」
黑大蒜知名度太低，讓業者不識滋味，公佈數據告訴民眾，黑大蒜有多營養，圖表上的黃色圓柱就是黑大蒜，藍色圓柱則是白大蒜，黑大蒜不但有1.5倍的胺基酸，還有5倍多酚、10倍滋養成份，為了讓更多民眾認識黑大蒜，青森縣農家還與地方政府合作推廣。
這位廚師為了生病父親的健康，首次接觸黑大蒜，沒想到吃過就迷上了。廚師保土澤晶彥：「其實它的酸味很接近水果，拿來當食材應該不錯。」
廚師還打算推出黑蒜口味的巧克力，先請好友試吃。廚師：「加一點堅果，口感會更好。」
聽說黑大蒜好處多多，NHK主播也忍不住拿到棚內端詳。NHK主播：「聞起來怎麼樣？」NHK主播：「聞起來…，像大蒜。」
光從外表看不出的黑大蒜優點，可能還是得吃過才知道。
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