台中縣東勢鎮有一家開了50年的牛肉店，光靠牛肉和內臟，至少就能做出12道客家風味的全牛料理。不僅有老饕吃了四代，甚至還有日本客人遠赴台中來吃台灣牛。餐廳老闆愛惜台灣牛，不浪費任何食材，就連別人不要的牛肚的部位之一「肚王」，都能做出像生魚片，又像蒜泥白肉，QQ脆脆的「涼拌肚王」料理。
業者：「像筋要先把它挑出來，然後外面的皮要先剝掉。」
74年次的李宗霖，才剛退伍，就要接手這家已經有50年歷史的牛肉店，想學功夫，沒這麼容易。第三代李宗霖：「刀工的話，就只有媽媽會而已，我們年輕一代的，都還在學習當中。」
這一塊是別人不要的肚王，媽媽巧妙的刀工處理，晶瑩剔透，看起來像極了生魚片，還成了店內招牌菜。
好吃的牛肉，來自對牛的堅持，走，出發看牛。李宗霖：「因為要讓我們家的品質，有獲得一個肯定的話，就必須自己來現場看。」
老闆說，店內使用的牛肉，全是來自台中縣東勢鎮，而且牛就養在大甲溪畔，吃的是金門酒糟。李宗霖：「肉質會比較紅，然後比較好吃。」
台灣牛，很厲害，可以做出12道料理。全牛大餐，從牛頭吃到牛尾巴，獨門的客家口味，一次滿足老饕的胃。李宗霖：「你好，為您送上薑絲毛肚，這是煎牛脾，這是紅燒牛尾。」
顧客：「牛尾，尾端嗎？」業者：「對，尾端比較小。」
QQ軟軟的口感，還有豐富的膠質，而這樣的全牛大餐，有人一吃，吃了四代。李宗霖：「我們都是現殺，然後現用、現切、現煮，所以我們會把內臟烹調的很美味。」
全牛大餐還從台灣紅到國際，有日本人專程飛來吃台灣牛；傳承50年對牛肉品質的堅持，老店，從地方出發，一路走來，更將台灣牛的名聲，打向全世界。
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