香港遊客：「這個是奇觀啊！我們特地從香港過來，在這排隊拍它。」 秋天陽光下，長短鏡頭搶著聚焦的柿餅，就像萬眾矚目的大明星，不管是從哪裡來的攝影同好，都得依序排隊，才能記錄下這一季，新埔人家曬柿餅的風情。 削了皮的柿子，就像太陽底下千百個縮小的倒影，努力吸收充足熱能，讓柿餅香甜可口，所以有人說，曬柿餅的人，是秋天裡的「陽光捕手」。
出身在陽光捕手世家，劉理鑑已經是第三代傳人，劉家後山的園子，到現在，還種有3百多棵柿子樹，不過要不要繼續保留這些柿子，到劉理鑑這一代，就曾經發生過一次，經濟價值對上保留傳統的衝擊。
第三代柿餅傳人劉理鑑：「因為當初我們這邊，是比較小顆的石柿子，後來的話，跟南部的牛心柿一比的話，它比較小顆，市場上面的話，客人也要求說，看得外觀比較大顆，就比較好吃，那時候，我們加工業者的話也是說，比較省工啦，北部的就比較沒有收購，所以，他們就砍掉來種水梨，所以說現在的話比較少，只有我這邊種比較多。」
別家柿農紛紛轉作，劉理鑑雖然沒把家裡的柿子樹砍掉，不過要說起小時候，他對柿子，可沒這麼多感情和不捨。劉理鑑：「我們家裡有做柿餅，那些鄰居的小孩家裡沒有，所以假日他們都在馬路旁邊，玩的聲音都很大聲，那好像魔音穿腦一樣，小孩子愛玩，當然都很羨慕，別人家的小孩不用工作。」
幾乎是很多農村子弟的心情，劉理鑑年輕的時候，也離開過這片柿子園。劉理鑑：「後來，我也有一段時間到工廠去上班，上班的話，我們也是住在家裡，看到早晚都那麼累，後來的話就想說，老爸那個時候，也做的知名度也滿不錯的，那就，好，既然的話，我也本身也喜歡農業。」
劉理鑑喜歡農業，當然更喜歡有兒子陪在身旁，父子倆一起農忙，這樣的畫面，也是近2年的事；28歲的劉彥君，其實和爸爸走過同樣的成長史，小時候說起柿子，就沒有好話。第四代柿餅傳人劉彥君：「當然啊，別人都可以玩，我不可以玩。」
沒要求兒子留在家做柿餅，但宿命卻把劉彥君跟著每年秋季，吹拂過柿子的九降風，送了回來。劉彥君：「那時候就想說，自己外面做，看能不能闖一番事業，然後，可是景氣不好，然後那時候，是待在公司電子公司，結果說要去大陸，一句話說要去大陸，就被裁員了。」
好像還帶著點沒闖出一番事業的不情願，劉彥君一回家，恢復了每天跟爸爸一起踩上高板凳，日出，就把柿餅送上棚架，採集陽光，為了日曬均勻，一天還得分3次，要幫柿餅翻身，再加上幫柿餅按摩，捻壓出裡面多餘的水分。
沒有機器快速抽乾水分，一切都得靠手工，7天才能完成的柿餅，比機器足足多了2倍的時間，這些，劉彥君從小就很熟悉的步驟，天天要做，時時刻刻要做；萬一又遇上秋天的陣雨來攪局，就得趕在下雨前，把柿餅全都收下來，一出太陽，又不能辜負「陽光捕手」的使命，劉彥君忍不住跟爸爸抱怨了。
劉彥君：「就覺得用傳統的好累啊，怎麼我老爸不用，不像他們一樣，用機器烘乾就好了。」記者：「用傳統的累在哪裡啊？」劉彥君：「就是要每天要上上下下，然後，做出來顏色用又很醜，不漂亮。」
劉理鑑：「一方面的話，曬出來的柿餅，就會顏色比較暗褐色，比較不漂亮。」記者：「所以你們這樣曬，反而不漂亮？」劉理鑑：「乾燥機的比較漂亮，曬的話會變成暗褐色，外觀比較沒有那麼好看。」
即使日曬柿餅變成影響賣相的關鍵因素，不過，劉爸爸依然不為所動。劉理鑑：「因為柿餅在經過日曬之後，它慢慢的，柿子會特別香，還有它的Q度都會出來，所以乾燥機的話，就是在外行人來講，吃的甜甜的，這樣就是柿餅，其實就缺少了那個香味。」
別看劉理鑑對機器乾燥柿餅這麼排斥，幾年前，新埔的第一台柿餅乾燥機，還是他研發出來的。我們在炭烤的過程之中，都是一直要去跟它轉方向，很費時又很費工，所以 我們就想說，可以用機器替代的，我們就給他用機器來替代，所以才會有這個構想。」
利用瓦斯加熱，抽乾柿餅裡的水分，而且還能靠旋轉的方式，讓柿餅平均受熱，省掉日曬下風吹雨淋的風險，幫柿餅翻身、按摩，這些人工也可以全免了；這台機器現在卻只有在下雨的時候，劉理鑑才會勉為其難讓它轉動，輔助日曬不足。
因為經過一段時間，劉理鑑發現，使用機器讓柿餅的次級品變多，最重要的是，口感也不如日曬的好，決定走回日曬柿餅的老路；倒是附近其他同業聽到，曬柿餅可以用機器取代，紛紛跑來劉家打聽。
劉彥君看爸爸研發了機器不用，還大方讓人參觀，不忍心爸爸辛苦，趁劉理鑑不在場，忍不住偷偷說了幾句。
劉彥君：「是有小罵一下啦，那時候，那時候因為剛好有申請專利這個東西，我說，那後來，其實有很多東西，我們都研究出來，像前面烤，可能過了就算了，給人家學到算了，有些後來也是他研究出來，可是他也是，有人家會來看，看了之後，他又讓人家學，那時候我就會罵他說，為什麼，你幹麻不去申請專利，他說不用了，沒有關係。」
劉理鑑：「我說沒關係，機器的話，我們給人家學，但是曬其中的奧妙，我們天候的變化，跟使用的方式，只要我們拿捏得好，就是很好用的機器。」
還有一件劉彥君很不贊同的工作，曬柿餅已經很費工，每天24小時，不能熄火的一口磚窯，還得每隔2、3小時，來添柴火。劉彥君：「通常都是果木、龍眼或木麻黃啊，對，荔枝樹也有，因為它會有那個味道。」記者：「什麼樣的味道？」劉彥君：「算特殊的味道，像樟木燒出來就會很香啊，龍眼樹它也是會有一種獨特的香味，這也是算我們這邊一個秘訣。」
柴火慢慢將果木香味薰進柿子裡，這也是劉理鑑家傳讓柿餅美味的秘訣，只是兒子剛回家幫忙時，對這個遵循古法的步驟，也覺得麻煩。劉彥君：「每天早上一睡起來，就是要受這種刺激，因為它的煙薰很重，對。」記者：「所以你每次來的時候，眼睛都覺得？」劉彥君：「想哭啊！」
劉彥君的這些心情，做爸爸的都看在眼裡，但他只打算用身體力行，繼續帶著兒子堅持古法；因為那年，劉理鑑研發的烘乾機，剛剛被大家廣泛使用，而他卻選擇繼續靠日光曬柿餅時，就已經堅持過一次。
劉理鑑：「因為也難怪，因為大家鄰居會過來說，我今年賺幾百萬、幾百萬這樣子，那時候我們當然，他會問我說，你賺多少錢？我們當然會說，我們賺有工錢啊，因為在那個時候，我們的確算起來，算非常的吃虧，因為我們還是堅持做這個傻傻的，很多人笑我笨蛋，還做這種方式，我爸媽有時他也會嘮叨幾句。」
既然當年都不怕爸媽的憂心，為了遵循古法而堅持下去，現在兒子回家幫忙，劉理鑑更想保留住那一份，不靠機器烘乾柿餅的誠意。
劉彥君：「其實，自己真的看很多遊客的時候，心裡也覺得，其實，什麼東西，都是傳統的，會比較好一點看他們，尤其是他們試吃，之後有時候他們會說，在別家買的都很難吃，然後可是來我們這邊吃了之後，他們就說，這間的都很好吃。
現在，再也不會有人笑劉理鑑父子傻了，回家2年，劉彥君在柿餅架下，絡繹不絕的人潮中了解到，從前，別人笑爸爸傻，那是不懂劉理鑑的專注和誠懇，身為新一代的「陽光捕手」傳人，他怎麼能辜負了，這秋日裡的大好天光。
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