帶您來看高雄一家開了40年的排骨酥湯，老闆選用肉質較多的豬肋排，用10幾種中藥和不加防腐劑的醬油醃製排骨，再加入冬瓜一起放入陶甕中蒸，其中還得加入特殊秘方-中藥胡椒，才能讓這碗排骨酥湯從湯頭到肉質吃起來，湯鮮味美。
用10幾種中藥材，加上不含防腐劑的醬油醃漬過的排骨，油炸後看起來肉質呈現黑褐色，老闆抓了幾塊放進陶甕中，接著再放切塊冬瓜，在85度恆溫蒸籠裡，蒸滿1個小時，逼出排骨精華，冬瓜鮮甜。
民眾：「他的肉比較有咬勁，比較不會說都是粉粉的這樣。」
端上桌香氣撲鼻而來，老闆特別選用肉質多的豬肋排做成排骨酥，一口咬下燉得軟嫩入味的排骨酥，入口即化，湯頭吸收肉質冬瓜精華，還能喝出微微的嗆辣滋味，這也是老闆的獨門配方-中藥胡椒。
香港遊客：「好像有點辣辣的對不對，但是也是鮮甜的。」民眾：「這邊是比較有古早味，然後也開很久了。」
業者李老闆：「其實我們整副肋排都有，肋排每個地方都吃的到，有軟骨肋排也有肩胛骨的部分。」
除了排骨酥湯以外，熟客大多喜歡點上一碗滷肉油飯，白飯用1比1糯米、在來米蒸成，滷肉也是用排骨酥的碎末製作，從父親的小攤子經營排骨酥湯做起，傳承到第二代，已經超過40年，憑著獨門口味，讓這盅小小的排骨酥湯，在巷子裡繼續飄香。
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