今天的內行美食,要帶大家品嚐來自青島風味的水餃,不僅料多實在,口味選擇也很豐富,像是胡瓜、南瓜、四季豆等養生配料,都被包進水餃裡,不用華麗宣傳,靠著熟客口碑,一賣就是30年。
老闆牟媽媽:「我們的皮很薄,它的範圍很小,如果皮比較寬,吃起來你就不是吃到餡,而是吃到皮多。」
包水餃的手沒停過,這一顆顆像元寶大小的水餃,皮薄、餡多,口味選擇更是豐富,除了有胡瓜、南瓜、四季豆等獨特口味,甚至也能接受客製化。
老闆牟媽媽:「曾經有一個爺爺,他拿羊肉來給我包香菜,他買羊肉,那我幫他調配,配香菜。」
源自老闆家鄉青島的傳統水餃,強調口感清爽,料多實在,就連外皮也是按照比例特製,讓水餃吃起來更有嚼勁,而加了胡瓜、四季豆等內餡的新口味,也很吸引人。客人:「口感比較脆一點,它比較不會向高麗菜這樣,裡面吃起來比較柔軟,口感吃起來比較脆一點。」
市場裡的小攤販,不用華麗宣傳,靠著口碑,一賣就是30幾年。記者:「吃起來口感怎麼樣?」客人:「不錯,就像自己包的一樣很好吃。」
客人:「從你公公在這裡包。」記者:「這樣大概多久?」客人:「恐怕有30年。」記者:「怎麼樣好吃?」客人:「它的口感好,料也純。」
就連走路步伐蹣跚的老婆婆,還是堅持要自己來買水餃,就是因為口味夠特別,飽滿的內餡,每一口咬下都是滿足。
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