瘦肉精連環爆，讓民眾「聞肉色變」，海鮮餐廳生意卻變好，最近3個禮拜業績多3成 ，然而真的什麼肉都不能碰嗎？帶您看醫師都吃些什麼，知名的毒物科專家林杰樑，便當除了魚肉、蔬菜之外，還是看得到豬肉，他認為除了美國牛持續被驗出瘦肉精以外，國產豬肉、鵝肉和鴨肉，比例都相當低，不必太恐慌。
師傅：「差不多(煮)8分鐘。」
新鮮蛤蜊倒進熱湯，再放入汆燙後的虱目魚塊，不用多餘的調味料，虱目魚文蛤湯散發自然甜味。
汆燙鮮蝦起鍋，淋上羅勒醬，還是清蒸後的台灣鯛「吳郭魚」，淋滿泰式酸辣醬汁，一整桌滿滿海鮮，海鮮餐廳這陣子忙翻了，成了瘦肉精連環爆的受益者。海鮮餐廳業者徐承堉：「一般的海鮮市場，感覺上大概會增加2、3成的需求，但是像我們以產銷履歷認證的這些產品來講，需求增加更多，可能增加到1倍。」
有「認證」的業績更翻倍，民眾吃什麼都怕毒，肉類更幾乎不敢碰。林口長庚毒物科主任林杰樑：「每個禮拜都要吃2、3次鯖魚。」
看看長庚毒物科主任林杰樑都吃些什麼，餐餐必備的蒸鯖魚，再加上白切豬肉、炒蛋、毛豆和菠菜，天天帶愛妻便當，為的是健康無油，即使瘦肉精風暴，林醫師還是敢吃豬肉。林杰樑：「農產履歷的認證標章，他們都跟養豬戶簽約的，那是絕對不會有瘦肉精的。」
除了美國牛驗出瘦肉精最高27.5ppb，似乎還爆不完，台灣豬一度被點名，官方報告依舊安全，鵝肉和鴨肉也是少數個案，甚至爆發禽流感的雞肉，煮熟吃都沒問題，就算是毒物科醫師，也要大家別「聞肉色變」。
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