大家應該都知道，吃飯多咀嚼幾下，對健康比較好，咀嚼次數多，除了幫助消化、預防蛀牙，也可以避免過度肥胖，甚至還有報告指出，吃飯咀嚼次數多，有助降低罹患老人痴呆的風險，日本就開始推動可以讓你「多咀嚼」的餐食，慢慢養成吃飯細嚼慢嚥的好習慣。
小學生：「我要開動了！」
終於到了期待已久的午餐時間，不過今天的營養午餐，可是和平常不太一樣。小學老師：「每逢有數字8的日子，就是『多咀嚼日』，所以今天是『多咀嚼營養午餐』。」
為了培養學生吃飯時多咬幾下的好習慣，東京這所小學，特地推出能多咀嚼的午餐菜色，配料豐富的菜飯，加上小魚乾和大豆的涼拌小菜等，所有菜色可不行囫圇吞棗，得多咬幾下，才能吞下肚。
小學生：「我比平常還多咬好幾下。」NHL記者：「今天大家有好好咀嚼嗎？」小學生：「有好好咀嚼！」
不只小朋友，大人更容易忽視咀嚼食物的重要，因此有區公所的員工餐廳，推出能多咀嚼的商業午餐，主菜是用肉片包住有口感的
牛蒡、紅蘿蔔的四季豆豬肉捲，從烹煮方法和食材選擇，都要人意識到，吃飯可別太急躁。
NHK記者：「料切得很大塊，也沒有煮太軟，的確需要仔細咀嚼。」
也有講座專門教家中有幼童的家長，如何準備促進咀嚼的點心，專家示範用醬油調味煎炒的「米香」，還現場讓小朋友戴上機器，實際測量咀嚼次數。家長：「現在幾乎都是很軟的食物，不知不覺中孩子也很少吃到需要多咀嚼的食物。」
別以為咀嚼跟老年人無關，現在有料理教室，專教人烹調適合老人的咀嚼餐，像是加進黑豆的黑豆飯，或是牛蒡拌魚肉，都有技巧的煮到軟硬適中，因為透過維持咀嚼能力，才能避免老年人因咬不動而偏食，造成的營養失調。
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