火鍋店提供假干貝、假鮑魚，在平價餐飲業界相當平常，但現在有檢察官看不下去，主動偵辦，彰化地檢署檢察官追查5家火鍋和拉麵業者，發現架上提供的干貝、鮑魚都是用魚漿加上干貝、鮑魚抽取物做成的，檢察官認為這是欺騙消費者，5家火鍋拉麵業者全部依詐欺罪查辦。
彰化檢方：「這些干貝形狀大致都一樣，因為是機器壓出來的。」
彰化檢方踢爆的假干貝，就是這一種，外形圓圓胖胖的，色澤偏白，吃起來沒味道，原料包裝卻都像這樣一大包，標榜是日式干貝，不過成份卻是柔魚漿和干貝抽出物，還有味付珍貝，也是魷魚、鮑魚萃取物做出來的，甚至是貴妃鮑，裡頭也不見得有鮑魚，有的只是深海魷魚和鮑魚調味汁。
顧客：「這樣比較不好啦，欺騙消費者，本來來到這種(平價)火鍋店，就不期望說這樣的價位，有那樣(干貝鮑魚)的料理。」
彰化檢方組成「民生專案」，由檢察官假裝顧客，先後到彰化5家火鍋連鎖店以及拉麵店查訪，其中這位檢察官鄭智文說，要分辨真假干貝，用煮的就知道。彰化地檢署檢察官鄭智文：「假的干貝張力會非常大，但煮了之後它內縮會縮得很厲害。」記者：「你怎麼知道這些特性？」鄭智文：「因為我菜市場生意做了5年多。」
檢座笑稱自己是在菜市場長大的，查出火鍋店用廉價品，混充鮑魚、干貝後，再向上追查台中的原料中盤商，但他們也喊冤。冷凍食品公司總經理彭先生：「我們銷售之後，有跟店家告知(不是真干貝)，第二點外包裝也有清楚標示它是什麼產品。」
5家火鍋店、拉麵店，使用合成的假干貝、鮑魚，通通被檢方依照詐欺罪查辦，事後，火鍋店業者也暫時把菜單上的干貝選項劃掉，避免消費者混淆，也想藉此挽回商譽。
