高雄一間臭豆腐店，老闆無意間把員工晚餐吃的鮪魚洋蔥絲，加進臭豆腐裡，再淋上日式醬汁，巧手搭配出，日式風味十足的涼拌臭豆腐，熱騰騰的臭豆腐，加上冰涼的洋蔥絲，一熱一冷，在口中融合，民眾吃了都覺得口感特別。
臭豆腐炸的金黃酥脆，先用低溫，接著再高溫油炸，幾分鐘時間，臭豆腐被炸的外酥內軟，但一上桌，加的不是泡菜，而是淋上店家特調醬汁，接著放進冰冰涼涼的洋蔥鮪魚，這是臭豆腐店的新招牌，涼拌臭豆腐。
民眾：「它外面是熱的，洋蔥是涼的，臭豆腐裡頭也涼涼的，吃起來口感不錯，口感像日式的，洋蔥沒辣味，真的滿好吃的。」
熱騰騰的臭豆腐，跟冰涼爽口的洋蔥，兩種截然不同的口味，再和上柴魚片提味，一熱一冷幾股不同的味道在口腔裡混和，竟是如此搭配，不少民眾頭一次吃到，都覺得口感獨特，老闆說，這可是無意間發現的新口味。
店家：「涼拌沙拉是我們員工自己吃的晚餐涼拌菜，但不太夠，後來我們就炸臭豆腐搭配吃，吃起來覺得口味很好。」
為了讓涼拌臭豆腐也能有養生的概念，店家花了2、3個月的時間研究醬汁，再用檸檬提味，才大功告成，本來是自家員工吃的涼拌菜，加進臭豆腐改造，原來臭豆腐涼拌入菜也能有好味道。
